Slaba novica, Avstralka vino ljubimci. Očitno smo vsa ta leta pili čuden kozarec popolnoma napačno.
Avstralci občasno ljubijo nenavaden razred ali sedem. Čeprav smo morda znani kot pivovarji piva, je vino zdaj lahko naše nacionalna pijača po izbiri.
Pijemo ga na ogledih kleti po dolini Barossa, kupujemo ga kot darilo, ko ne vemo, kaj bi še dobili, za nekatere pa je popoln dodatek k mirni noči ali pa prijetna spremljava piknika vikend.
Več:Visoke ravni arzena v rdečem vinu, vendar brez panike
Toda za tiste, ki imajo posebno nagnjenost k plonku, je to morda težko sprejeti. Očitno smo vse narobe popili, zlasti ko gre za rdeče vino.
Ko v restavraciji naročite kozarec vina, ali želite, da ga postrežejo na ledu? Ne? No, ravno v tem je problem.
Po mnenju lokalnega proizvajalca vina Taylors, 80 odstotkov Avstralcev pije vino pri sobni temperaturi. To bi bilo v redu, le da lahko včasih sobna temperatura v nekaterih delih države doseže tudi zadušljivih 30 stopinj C, kar pa ne gre, ko gre za fin kozarec vina.
Če bi po drugi strani v Evropi pili rdeče kozarce, bi bilo dobro, če bi steklenico pustili pri sobni temperaturi, kajti v povprečju bi bilo to hitro 14 stopinj Celzija.
Toda ali lahko ta razlika v temperaturi dejansko ogrozi okus in kakovost vaše najljubše steklenice? Vsekakor! Temperatura steklenice vina je pri konzervi drastično vpliva na zorenje.
»Razlog za to so organske reakcije, ki se odvijajo v vinu, ki jih urejajo nekatera osnovna načela kemijske zakone, vključno s tistim, ki pravi, da se reakcije z naraščanjem temperature pojavljajo hitreje, " pravi WineMinder.
Več:14 stvari, za katere niste vedeli, da jih lahko naredite s staro steklenico vina
"Pravzaprav se te reakcije običajno podvojijo pri vsakih 10 stopinjah povišanja temperature. Dodajte torej 10 stopinj in stopnja se podvoji; dodajte še 10 in to je štirikrat več kot prej. "
Če je vino na primer shranjeno pri previsokih temperaturah, nad 30 stopinj C, se lahko vino v celoti pokvari v nekaj urah. Te steklenice rdečega vina ne bodo trajale dolgo Avstralija poletje, razen če so v hladilniku, to je zagotovo.
Če vam je težko popiti ohlajeno rdeče vino, poskusite te hrustljave sorte vina. Niso tako robustni kot vaš Bordeaux in so lahko le dovolj lahki, da jih lahko poskusite.
- Tempranillo: Tempranillo je zgodnjezrela sorta, ki je zaradi svoje nizke kislosti in sladkorja rahla.
- Beaujolais: Rdeče vino Beaujolais, ki prihaja iz vinske regije Beaujolais na jugovzhodu Francije, ima saden okus in ga je najbolje postreči pri okoli 12 stopinjah C.
- Shiraz: Z začinjenimi in papričnimi notami, pomešanimi s polno telesno globino in kančkom sladkosti, ima tudi shiraz sladek okus ohlajen.
V resnici pa vse izhaja iz osebnega okusa. Steklenico svojega najljubšega rdečega vina položite v vedro z ledom in preverite, ali vam je ljubše, če jo postrežete ohlajeno.
Ali svoje rdeče vino pijete hladno? Sporočite nam spodaj.
Več:Vino vas naredi privlačnejše in 10 drugih razlogov, da si natočite še en kozarec
