Uporaba jogurt saj je zdrava zamenjava pri kuhanju čudovit način za povečanje beljakovin in kalcija v hrani, hkrati pa omejujte maščobe in kalorije. Preden začnete zamenjati sestavine, si oglejte te ključne nasvete za kuhanje z jogurtom.
Ni vedno enakomerna izmenjava
Ko jogurt uporabljate kot nadomestek za maščobe in tekočine pri kuhanju, to ni vedno enakomerna menjava skodelice za skodelico. Na splošno dodajte najmanjšo količino, za katero menite, da jo boste potrebovali, nato pa počasi dodajte več jogurta. To vam bo pomagalo, da se izognete redčenju receptov. Ne pozabite upoštevati nekaj razmerja zamenjave:
- Izrežite olje v svojih receptih tako, da 1/2 olja nadomestite s 3/4 količine jogurta.
- Ko maslo nadomeščate z jogurtom, 1/2 masla zamenjajte z 1/2 toliko jogurta (torej, če recept zahteva 1 skodelico masla, bi uporabili 1/2 skodelice masla plus 1/4 skodelice jogurta).
- Pri peki lahko eno jajce zamenjate z 1/4 skodelice jogurta.
Navadno je najpomembnejše
Če kuhate z jogurtom, je pomembno, da uporabite navadno. Če po nesreči vlijete vanilijev jogurt v svojo piščančjo solato, pride do nepozabne jedi, ki bi jo raje pozabili. Odvisno od recepta se lahko odločite za kuhanje z grškim jogurtom, navadnim, nemastnim ali nemastnim. Grščina je nekoliko bolj otipljiva od navadnega jogurta, zato se resnično poda v recepte, kot so mesne marinade, solatni prelivi, dip in krompirjeve jedi. Navaden jogurt ponavadi deluje kot nadomestek pri peki. Glavna stvar, ki jo morate upoštevati, je, da imajo nekoliko drugačen okus in bodo na vaše recepte vplivali drugače.
Jogurt uporabite pametno
Preden se zmešate v kuhinji z jogurtom kot svojo novo najljubšo sestavino, je tukaj nekaj nasvetov za ravnanje z njim, da boste v svoji jedi kar najbolje izkoristili.
- Pretirano mešanje jogurta povzroči, da se razgradi in razredči. Nikoli ne mešajte, stepejte ali stepejte jogurta. Namesto tega ga zložite v svoje recepte, da ohranite njegovo bogato in kremasto konsistenco.
- Če prehitro segrejete jogurt, se bo ločil na skuto in sirotko. Temu neprijetnemu problemu se izognite tako, da se pred dodajanjem vroče jedi prepričate, da je jogurt pri sobni temperaturi.
- Ko govorimo o ogrevanju, je pomembno vedeti, da pri segrevanju jogurta nad 120 stopinj F izgubi svoje koristne bakterije.
- Kislost v jogurtu lahko dejansko negativno reagira na aluminij. Pri kuhanju z jogurtom se izogibajte uporabi aluminijaste folije ali posode za peko, da se izognete potencialno neprijetni reakciji.
Pazi: izdelovanje domačih granolov
Več receptov in nasvetov za jogurt
Preprosti recepti zmrznjenega jogurta
5 -slojni jogurt dip
Zakaj je jogurt odličen za otroke
