Ni težko verjeti, da je prehrana eden največjih prispevkov k ekološkemu odtisu posameznika. Obstaja veliko dejavnikov, ki vplivajo, na primer količina goriva, ki se porabi za dobavo svežih, eksotičnih pridelkov. Odločitev, da boste jedli zeleno v tem, kar jeste, se lahko začne s preprostim povečanjem količine lokalne rastlinske hrane vaši prehrani, saj sta sadje in zelenjava na splošno manj učinkovita v primerjavi s hrano živalskega izvora predmetov. Vendar pa ni vse sadje in zelenjava enaka po svojem vplivu na okolje. Količino pesticidov, gnojil, vode in celo energije za shranjevanje pridelkov je treba upoštevati pri določanju, kako zelen je izdelek. Ob upoštevanju teh dejavnikov poskusite teh 10 zelenih vrst sadja in zelenjave:
Čebula
Vsaka solza, ki se prelije nad temi drobnimi dragulji, bi morala biti vesela. Čebula praktično ne vsebuje pesticidov, lahko se goji v skoraj vseh podnebjih in za razvoj potrebuje zelo malo vode. Kot dodaten energetsko učinkovit bonus ne zahtevajo shranjevanja v hladilniku.
Avokado
Poln zdravih maščob in tehnično sadje, je avokado še en izdelek, ki se goji skoraj popolnoma brez pesticidov, ne glede na to, ali so ekološko.
Sladka koruza
Z nizkimi količinami pesticidov na hektar pridelka in zmerno do nizko porabo vode je koruza vodilna na ekološko prijaznem seznamu.
Jabolka
Jabolka imajo nizke potrebe po dušikovih in fosfatnih gnojilih na hektar pridelave in nizek vodni odtis s samo 83 litri vode, porabljene na kilogram hrane.
Hruške
Hruške so še ena okusna možnost z nizko vodo. Podobno kot jabolka glede količine porabe in uporabe gnojil so pogosto priljubljena izbira za lokalne kmete.
Pomaranče
Odvisno od tega, kje živite, je morda težje najti lokalno pridelano citrusi. Pomaranče pa so še eno zeleno sadje, ki zahteva majhne količine gnojila, srednje količine pesticidov (za neekološko) in majhne količine vode za pridelavo-le 55 litrov na kilogram sadje.
Solata
Ali menite, da solata, ki jo sestavlja več kot 90% vode, potrebuje le majhno količino vode za rast? Če porabite le 15 litrov vode na kilogram hrane, lahko uživanje več solat zmanjša velikost obleke in ogljični odtis.
Krompir
Podobno kot čebulo lahko krompir najdemo na poljih po vsem svetu, ker lahko kmet brez veliko nege prinese bogat in zdrav pridelek. Z nizkim vodnim odtisom in brez potrebe po hlajenju, da ostane svež, je krompir najboljša zelena možnost.
Grah
Najljubši med mnogimi domači vrtnarji, grah za rast ne potrebuje veliko gnojila in ponuja vsestranskost v kuhinji.
Zelje
Nizkokaloričen in odličen vir vitamina C, kalcija, železa, magnezija in vlaknin. Zelje je tudi relativno enostavno gojiti in zahteva zelo malo vode.
Ko gre za izbiro zelene hrane, je najboljši pristop manj je več. Predmeti, ki zahtevajo najmanjšo količino vode in splošno nego, bodo prihranili največ v smislu vpliva.
Več o okolju prijaznih živilih
Pogovor z pridelovalci ekološke hrane
Prednosti ekološke hrane na kratko
Je ekološka hrana bolj zdrava ali samo dražja
