V tem je skrivna sestavina hitra hrana zaradi česar je nevarnejše, kot sem mislil. To je morda konec moje ne tako skrivne obsesije z McDonald's hash browns.
Nedavna študija v Perspektive zdravja okolja je ugotovil, da Ljudje so imeli povišane ravni ftalatov v urinu po zaužitju hitre hrane.
Več:Napačno smo izračunali kalorije v hitri hrani
Ftalati so industrijski plastifikator, ki se uporablja za povečanje trdnosti plastičnih izdelkov. EPA razvršča ftalati kot verjetne rakotvorne snovi za ljudi, kar pomeni, da verjetno povzročajo raka.
Prej so bili v embalaži za hitro prehrano odkriti ftalati, zdaj pa se zdi, da sama hrana vsebuje potencialno škodljive ravni te kemikalije. Kot da skrb glede ravni natrija v naših burgerjih ni dovolj!
Izkazalo se je, da je hitra hrana še posebej dovzetna za absorpcijo ftalatov zaradi predelave, skozi katero gre. Raziskovalci so kot verjetne vire kontaminacije s ftalati imenovali embalažo izdelkov, stroje in rokavice, ki jih nosijo delavci s hrano.
Več:Delavka restavracije s hitro prehrano je bila ujeta na brisanju hamburgerja na tleh
Ftalate smo že odkrili v predelanem mesu in mlečnih izdelkih, zato se zdi najvarnejši način, da se jim izognemo, tako da zmanjšamo količino predelane hrane na splošno, vključno s hitro hrano.
Zdi se mi, da postaja vse bolj očitno, da je tudi zaradi prehranskih razlogov močna trditev za uživanje manj predelane hrane. Ne glede na to, ali imate opravka lesna kaša, ki se uporablja kot polnilo ali čudne industrijske kemikalije, se zdi, da je predelana hrana izguba.
Več:Otroški obroki s hitro prehrano imajo po raziskavi preveč soli
