Po ogledu Kuhar filma in ko sem videl ti dve osupljivi in neverjetni jedi, me je navdihnilo, da sem začel kuhati. Kupila sem vse sestavine in se lotila dela. V obeh receptih sem naredil nekaj zdravih zamenjav. Rezultat sta bili dve najbolj okusni jedi in zagotovo takšni, ki ju bomo vedno znova uporabljali v mojem domu.
Testenine aglio e olio
Ta jed iz testenin je zdrava, preprosta in elegantna. Polnozrnate testenine so zmešane v izjemni aromatični, a preprosti mešanici oljčnega olja, limone, česna, peteršilja in številnih drugih odličnih podpornih okusov.
Testenine aglio e olio
Pasta aglio e olio je tradicionalna italijanska jed iz testenin, za katero je znano, da je enostavna in poceni, a so okusi zelo sveži in vabljivi. Ta jed je bila bolj zdrava s polnozrnatimi testeninami, ki imajo številne znane prehranske koristi, vključno z izboljšanjem ravni energije in boljšim zdravjem prebave.
Recept prilagojen iz Roy Choi
Služi 4-6
Sestavine:
- 1 funt (16 unč) celih pšeničnih rezancev iz špagetov
- 3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 8 velikih strokov česna, tanko narezanih
- 1 žlica sesekljane čebule
- 1 žlica zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 skodelica svežega peteršilja, mletega
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
- 5 žlic svežega limoninega soka
- 1/2 žličke limonine lupine
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- Veliki lonec vode zavremo. Testeninske rezance skuhajte po navodilih na embalaži.
- Medtem segrejte oljčno olje na zmernem ognju v veliki ponvi (ki bo zdržala rezance). Dodajte česen in kuhajte 2 minuti, pogosto mešajte.
- Dodamo nasekljano čebulo in kosmiče rdeče paprike ter mešamo še minuto.
- Iz rezancev rezervirajte 1/3 skodelice vode za testenine in jo dodajte mešanici oljčnega olja. Mešanico dušimo 3-4 minute, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tretjino. Dodamo svež limonin sok in dušimo še 2-3 minute.
- Dodamo odcejene testenine in premešamo, da se dobro premažejo. Odstranite z ognja in dodajte peteršilj in parmezan.
- Preverite okus in prilagodite sol in poper, peteršilj in limonin sok po okusu.
- Takoj uživajte.
Mojo svinjina Cubanos
Ti čudoviti sendviči so edinstveni in okusni. Po kuhanju na panini žaru se ti skoraj stopijo v ustih. Počasno kuhano svinjino je neverjetno nežno in se odlično poda k topljenemu švicarskemu siru in tanko narezani šunki. Hrustljave kisle kumarice imajo malo ostrine in vse okuse povežejo.
Ta obrok je bolj zdrav s polnozrnatimi zvitki, sirom z nizko vsebnostjo maščob in zelo zdravo svinjsko marinado, ki gre v počasnem štedilniku.
Mojo svinjski cubanos
Recept prilagojen iz Roy Choi
Služi 6
Sestavine:
- 6 mehkih, naravnih polzrnatega polpeta, narezanega na pol
- Brummel in rjavi masleni namaz iz jogurta
- 6 unč tanko narezane kuhane šunke
- 1/2 kilograma tanko narezanega švicarskega sira z nizko vsebnostjo maščob
- 3/4 kilograma pečene svinjine, naribane (recept sledi)
- 3 krompirjeve kisle kumare, tanko narezane po dolžini
- Gorčica
- Cilantro, po okusu
Mojo-marinirana svinjska ramena:
- 3-1/2 kilograma svinjske rame brez kosti
- 1 skodelica piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 skodelica rahlo zapakiranega koriandra, drobno narezanega
- 3/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
- 8 strok česna, mleto
- 1 žlica origana, mleto
- 1 žlica čilija v prahu
- 2 žlički mlete kumine
Navodila:
- Predgrejte panini žar ali pritisnite. Kose šunke položite na stiskalnico in kuhajte, enkrat obrnite, približno 1 minuto, nato pa prenesite na krožnik.
- Celotne pšenične zvitke prerežite po dolžini na pol. Oboje podplatov obilno premažite z namazom iz svetlega masla Brummel in Brown.
- Na dnu zvitkov velikodušno nanesite gorčico. Nato položite šunko, svinjino, švicarski sir z nizko vsebnostjo maščob in narezane kumarice. Vrh položite na zvitek in nato na vrhu sendviča namažite še lahkega masla.
- Sendvič položite v panini žar in kuhajte, dokler se sir ne stopi - približno tri minute.
Mojo-marinirana svinjska ramena:
- S svinjine odstranite vso embalažo.
- Na dnu velikega počasnega kuhalnika združite piščančjo juho, koriander, pomarančni sok, limetin sok in sesekljan česen. Mešajte.
- Svinjsko ramo položite na mešanico. Origano, čili v prahu in mleto kumino podrgnite po vrhu svinjine.
- Pokrijte in kuhajte na visoki 6-8 ur ali nizko 8-10 ur.
- Meso z dvema vilicama razrežemo na majhne koščke. Zavrzite preostalo tekočino.
Iščete svoj navdih? Oglejte si napovednik filma.
To objavo je sponzoriral kuhar filma.
Drugi recepti za večerjo
Preproste testenine iz kozic
Honey-Sriracha piščančji sendvič
Lahke, sveže spomladanske testenine z grahovim pestom
