Neustavljivi poletni zelenjavni recepti - SheKnows

Poletje je idealen čas za pobiranje vseh odličnih pridelkov, ki jih ponuja sezona. Številna zelenjava, ki je bila pozimi preveč draga ali ne najbolj kakovostna, je zdaj na vrhuncu. Zato vzemite to zelenjavo in stepejte te hranljive in okusne priloge.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Zelenjava

sezone

Enostavno pečene bučke

Velikost serviranja 4

Ne glede na to, ali so na žaru na žaru, vržene v testenine ali skrite v pekovskem izdelku, bučke vedno postanejo hranljiv in okusen dodatek k vsakemu obroku. Tako to poletje uživajte v priročni prilogi pečenih bučk.

Sestavine:

• 2 zeleni bučki, odstranjeni konci in po dolgem prerezani na polovico
• 1/2 žlice olivnega olja
• 1 strok česna, mleto
• 1/8 čajne žličke čebule v prahu
• 1/8 čajne žličke semena zelene
• 1/8 čajne žličke soli

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V manjši skledi zmešajte oljčno olje, česen, čebulo v prahu, semena zelene in sol.
3. Z bučkami položite kožo navzdol na pekač. Premažite z mešanico oljčnega olja.
4. Pečemo v pečici 30–40 minut oziroma dokler vilice na sredini ne pokažejo, da so dosegle želeno stopnjo nežnosti.
5. Odstranite z ognja in uživajte.

Solata s paradižnikom, kumarami in avokadom

Velikost serviranja 4

Ta lahka in osvežilna solata je polna sestavin, ki so v toplih poletnih mesecih najboljše. To bo popoln dodatek k vašemu naslednjemu žaru ali zdravemu družinskemu obroku.

Sestavine:

• 4 veliki paradižniki, narezani
• 1/2 angleške kumare, prepolovljene in narezane
• 2 zeleni čebuli, tanko narezani
• 1 avokado, narezan na kocke
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Sol (po okusu)

Navodila:

1. V srednjo skledo dajte paradižnik, kumare, čebulo in avokado.
2. Dodajte olivno olje, balzamični kis in sol.
3. Mešajte, da združite in postrežete.

Hrustljavo sladko korenje

Velikost serviranja 4

Zahvaljujoč otroškemu korenčku in velikim vrečkam navadnega korenja, te barvite zelenjave ni težko vključiti v običajno prehrano. Če pa ste utrujeni, da bi jih hrustali sami ali na običajen način, kako jih pripravljate, boste po tem preprostem receptu to živo oranžno zelenjavo videli v novi luči.

Sestavine:

• 3 srednje korenje, olupljeno in narezano
• 1/2 srednje rdeče čebule, tanko narezane
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/4 skodelice pekanov, drobno narezanih
• 1/4 skodelice rozin, rahlo narezanih
• Sol (po okusu)

Navodila:

1. V veliki ponvi ali voku segrejte olje, nato dodajte rdečo čebulo in korenje. Kuhajte na srednje nizkem ognju 10–12 minut oziroma dokler ne postanejo rahlo mehki.
2. Dodajte pecane, rozine in sol. Redno kuhajte in mešajte, dokler korenje ne doseže želene stopnje nežnosti in pekan oreščki rahlo opečeni.
3. Odstranite z ognja, prenesite v servirno posodo in uživajte!

Več zelenjavnih receptov

Veganske predjedi
Zelenjava na žaru: ideje receptov
Recepti za zelenjavne čipe