V mrzli jesenski noči vas nič ne ogreje od znotraj navzven kot »pijača za odrasle«, ki jo srkate pred ognjem. Če v tej sezoni iščete nekaj drugačnega, ne iščite dlje od svojega zelenjavnega vrta. To buče recept za žganje zagotovo bo všeč!
V mrzli jesenski noči vas nič ne ogreje od znotraj navzven kot »pijača za odrasle«, ki jo srkate pred ognjem. Če v tej sezoni iščete nekaj drugačnega, ne iščite dlje od svojega zelenjavnega vrta. To recept za bučno žganje zagotovo bo všeč!
Mnogi alkoholi, ki jih uživamo danes, so se zgodili po naključju, saj je sadje fermentiralo in je popustilo alkoholnemu vinu. Resnici na ljubo je tisto, kar se pogosto imenuje bučno žganje, bolj vino kot dejansko žganje - zelo močno vino. Je pa enostavno in zabavno narediti, z malo pomoči vaše shrambe.
Stari italijanski recept, ki sem ga videl, prenaša klice po buči, sladkorju in parafinskem vosku. O, ja - primitivno je. Odrežite vrh velike buče, kot da bi izdelovali jack-o’-lantern. Nato notranjost buče napolnite s sladkorjem. Uporabite približno 1 kilogram sladkorja za vsake 4 kg. buče. Nato samo znova namestite pokrov in ga zapečatite z voskom. Bučo hranite na hladnem in temnem mestu (na primer v kleti) nekaj tednov, dokler buča ne nabrekne in vosek ne pokaže znakov razpokanja. Ne pozabite ga pogosto preverjati, ker lahko eksplodira, če ga predolgo pustite pri miru. Visoke temperature lahko povzročijo tudi eksplozijo. Ko je končano, mora biti tekočina jantarne barve, močna in rahlo sladka. Previdno odprite pokrov in precedite vino.
