V tej jedi iz testenin združujemo slastne okuse svežega paradižnika, špinače, kremastega sira ricotte in praženega česna. To je čudovit obrok brez mesa za vsak dan v tednu.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Ta jed iz testenin je polna sočnih paradižnikov, sveže otroške špinače v kombinaciji s kremasto omako, ki je prežeta s praženim česnom. Pražen česen je v tem receptu čudovit, saj daje rahlo sladek okus in se odlično zlije s trpkostjo svežega paradižnika.
Kremno pečen rigatoni iz česna s paradižnikom in špinačo po receptu
Služi 6-8
Sestavine:
Za omako
- 2 glavici praženega česna, odstranjeni stroki
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice težke smetane za stepanje
- Ščepec muškatnega oreščka
- Sol in poper po okusu
Za testenine
- 1 skodelica sira ricotta
- 1 funt rigatoni, kuhan
- 1 pinta češnjevega paradižnika, prepolovljenega
- 2 skodelici sveže otroške špinače
- 1 skodelica naribanega mocarela sira
- Sveže nariban parmezan za okras
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Srednje velik pekač rahlo poškropite s pršilom za kuhanje in ga odstavite.
- Z vilicami nežno pretlačite stroke česna. V majhni ponvi na zmernem ognju dodajte sestavine za omako, vključno z zdrobljenim česnom. Zavremo in odstavimo z ognja.
- V veliko skledo nežno premešajte kuhane testenine, paradižnik in svežo špinačo. Na vrh testenin prelijemo kremasto omako in dobro premešamo. V pekač položite toliko testenin, da pokrijejo dno, po vrhu pa dodajte žlice rikote. Pokrijte z več testeninami in ponavljajte, dokler niso porabljene vse testenine. Prelijemo z nastrgano mocarelo in odkrite pečemo 25–30 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjav. Okrasite s svežim parmezanom in takoj postrezite.
Več okusnih receptov za testenine
Posode iz tajskih arašidovih rezancev
Kremna solata iz testenin, napolnjena z limono
Surovi rezanci iz bučk s kremasto avokadovo omako
