Sveže zelišča z vrta so odličen dodatek k receptom, včasih pa raje uporabite suha zelišča. In kaj počnete vmes zeliščni vrt letni časi? Če imate veliko zbirko rastočih zelišč, se vam ni treba zadovoljiti z zelišči v trgovini - nikoli. Obstaja več možnosti za konzerviranje svežih zelišč.
Sveža zelišča z vrta so odličen dodatek k receptom, včasih pa raje uporabite suha zelišča. In kaj počnete vmes zeliščni vrt letni časi? Če imate veliko zbirko rastočih zelišč, se vam ni treba zadovoljiti z zelišči v trgovini - nikoli. Obstaja več možnosti za konzerviranje svežih zelišč.
Ohranjanje zelišč se začne z obrezovanjem svežih zelišč z vrta. Od tam lahko izberete enega od treh načinov shranjevanja.
Sušenje: Sušenje zelišč omogoča dolgotrajno skladiščenje, do enega leta pri večini sort zelišč. Zelišča združite v šopke po 5 do 6 stebel in jih obesite na glavo na toplem, suhem mestu. Po približno 3 tednih odstranite zelišča. Na dotik bi se morali zrušiti. Cele ali zdrobljene liste shranjujte v nepredušnih posodah.
Zamrzovanje: Zelišča z mehkimi listi najbolje delujejo pri zamrzovanju. Liste shranjujte v zamrzovalnih vrečkah 3 mesece ali jih najprej blanširajte in shranite 6 mesecev. Zamrznjena zelišča lahko shranite tudi v pladnjih za ledene kocke z malo vode za lažji dostop do posameznih porcij. Odmrznite in uporabite tako kot sveža zelišča.
Namakanje v olju: Konzerviranje zelišč v olju je privlačna dekoracija pulta in aromatično olje za kuhanje. Cele ali sesekljane liste položite v oljčno olje in posodo shranite na hladnem. Trajala bo približno 6 mesecev. Odstranite liste za pripravo jedi ali dodajte aromatizirano olje v svoje recepte namesto navadnega olja.
Uporaba različnih metod za konzerviranje zelišč vam daje več svežega orodja za uporabo v kuhinji. Eksperimentirajte z različnimi načini konzerviranja in poiščite svojo najljubšo možnost kuhanja.
