Tema tega meseca je zelena, zato je primerno le poiskati najbolj zdravo zeleno hrano za vegane. Zelena zelenjava je polna antioksidantov, vlaknin in drugih hranil, ki spodbujajo zdravje, spomladi pa jih je še posebej veliko. Tukaj so štiri zelene zelenjave, ki jih lahko položite na mizo.
Tema tega meseca je zelena, zato je primerno le poiskati najbolj zdravo zeleno hrano za vegane. Zelena zelenjava je polna antioksidantov, vlaknin in drugih hranil, ki spodbujajo zdravje, spomladi pa jih je še posebej veliko. Tukaj so štiri zelene zelenjave, ki jih lahko položite na mizo.
Temno listnato zelenje
Temno listnata zelenjava, najbolj koncentriran vir vitaminov, mineralov in fitonutrientov, je nizkokaloričen in aromatičen način za povečanje vaše prehrane. Špinačo, ohrovt, blitvo, zelenjavo in zeleno peso lahko za hitro vegansko prilogo prepražimo z olivnim oljem in česnom ali pa vmešamo v juhe in enolončnice. Vodno krešo, rukolo, regratove liste in temno listnato solato lahko vržete v solate skupaj z obilico drugih barvitih zelenjav za obrok s hranili. Zelene lahko celo zmešamo v svilnate juhe, omake ali smutije.
>> Popeyejev najljubši smoothie
Sveža zelišča
Pomlad je čas za pridelavo lastnih zelišč ali izkoriščanje svežega pridelka na kmečki tržnici. Zelišča so prepogosto spregledana kot okusen vir prehrane, ker jih uporabljamo zmerno. Priporočamo, da svojim veganskim obrokom dodate peščico zelišč zaradi svežega okusa in obilice dolgo znanih koristi za zdravje. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je približno 80% svetovnega prebivalstva še vedno odvisno od tradicionalnih zeliščnih zdravil. Namesto da čakate, da boste potrebovali zdravljenje z zelišči, začnite uporabljati sveža zelišča v svoji prehrani kot sredstvo za preprečevanje bolezni.
>> 1-urni zeliščni vrt
Brokoli
Eno naših najljubših živil za boj proti raku je brokoli del družine križnic, ki vključuje tudi drugo zelenjavo za boj proti raku, kot so cvetača, zelje in brstični ohrovt. Brokoli lahko jeste surov ali kuhan (rahlo, da ohranite hranila), ga dodate v solate, prelijete z zrni ali testeninami, ocvrtite in dodate v juhe.
>> Bogati recepti za brokoli
brstični ohrovt
V povezavi z brokolijem je brstični ohrovt bogat z antioksidanti in drugimi snovmi, ki se borijo proti raku. Brstični ohrovt lahko pomaga tudi pri zniževanju holesterola. Ključ pri teh zelenjavah, ki so videti kot mini zelje, je, da jih ne prepečete. Poiščite brstični ohrovt in ga rahlo prepražite, dokler svež brstični ohrovt ne zmehča ali nareže na drobno.
>> Brstični ohrovt s karamelizirano čebulo
Bolj zdrava veganski način življenja nasveti!
