Patriotski recepti Sunny Anderson - SheKnows

Sunny Anderson je zapustila kuhinjo - svojo kuhinjo, to je, kjer posname "Cooking for Real" na Food Network. In ne skrbite: to je le začasno. Za posebno epizodo Anderson, veterinar letalskih sil, potuje v Severno Karolino in Virginijo, da nam skozi vojsko pokaže vojsko.

Sorodna zgodba. Skrivnost čokoladnih piškotov Ina Garten je ta edinstven način peke

"Sunny's All American Celebration" predvajano ob 10. uri ET, 2. in 18. julija. ET, 4. julija na mreži za prehrano. Anderson gledalcem pokazala, kako vojska usposablja svoje kuharje, trgovine z oskrbovalno hrano z materami, katerih sinovi so v tujini, in pripravi obrok za vojne veterane v Fort Braggu v Severni Karolini.

Recepti, predstavljeni v oddaji, bi lahko navdihnili vaš lastni domoljubni meni. Berite naprej, če želite izvedeti glavno jed - to ni običajna hrana za kuhanje, kot so kebabi ali hamburgerji. Anderson daje klasični vojaški jedi prepotrebno nadgradnjo na žaru, za prilogo pa sladko in začinjeno petardo Coleslaw. Nemški čokoladni piškoti so opremljeni z ganljivo zgodbo, ki je razkrita v oddaji. (Po zgodbi poiščite vse recepte.)

Anderson je s podjetjem SheKnows klepetal o tem, da bi Food Network postal poseben, končno je skuhal v babičini kuhinji in resnično genialno preobrazbo hrenovk.

SK: Kje ste prišli na idejo za "Sunny's All American Celebration?"

SA: Resnično, to je nekaj, kar sem si želel početi, še preden sem bil v mreži za prehrano. Odraščal sem v vojski; moj oče je bil v vojski. Bil sem v letalskih silah.

Moj oče je šel v Vietnam, moj dedek pa je bil v drugi svetovni vojni. Moj brat je bil v Savdski Arabiji. Moj stric je naredil dva vala in jim poveljeval v Afganistanu.

Zelo obožujem vojsko. Všeč mi je, za kar stoji. Želim si le, da bi več ljudi vedelo, kaj vsi (v vojski) počnejo in kakšne so vsakodnevne operacije. Mislil sem, da ni boljšega časa kot 4. julija, da skupaj sestavimo nekaj posebnega.

SK: Imate jed, imenovano Sunny's S.O.S. za S.O.S. da v oddaji kuhate za vojne veterane. Prihranite nekaj - ampak kaj?

SA: Veste, S.O.S. pomeni Reši naše duše. Toda S.O.S. v vojaškem smislu - in oprostite moji francoščini - "Sh*t on a Shingle." V bistvu je sesekljano goveje meso s smetanovo omako nad nasveti toasta - grozljivo je. Toda v bistvu je ideja lepa, če vse dele naredite pravilno. Sestavil sem recept, imenovan moj S.O.S. za S.O.S., to pojasnjuje naslov.

Vse je mogoče pripraviti na žaru - tudi omako - vendar ni tipična jed z žara. To je zrezek, zato ga ljudje resnično poznajo. (Recept najdete spodaj).

SK: Predstava nas popelje v kuhinjo vaše babice v Fayettevilleu v Severni Karolini, kjer pripravljate hrano za veterane vojne. Veliko poletja ste preživeli, ko ste odraščali v hiši svoje babice. Ste v otroštvu kuhali z njo?

SA: Kuhala je zame. Nisem mogel priti v njeno kuhinjo. Ne poznam nikogar, ki bi bil lahko z njo v kuhinji moje babice.

SK: Torej je kraljica svoje kuhinje?

SA: Ona je kralj svoje kuhinje. Za namene te oddaje sem vprašal, če lahko pridem tja. Seveda mi ne bo rekla ne - to je za delo! Bilo je neverjetno kuhati v kuhinji, ki je hranila generacije. Ko smo odraščali, smo se toliko gibali, to je ena kuhinja (to je bilo stalno).

SK: Pogovorimo se o več kuharskih idejah. Kaj predlagate, da bi si privoščili hamburger?

SA: Osnove zame za hamburger so sol, poper in olje ter ga postavim na žar. Ampak rada dodajam stvari. Dodam nekaj kumine in rdeče čebule ter morda sesekljam nekaj koriandra in česna ter to dam v mleto govedino in naredim lep jugozahodni burger. Postrežem z narezanim avokadom in sirom Monterey Jack.

V: Zdaj pa pravi izziv: Kako narediti hot dog zanimivega?

SA: Popolnoma sem se videl, kako delam banh mi hot dog. Vzeli bi hot dog in ga razdelili na pol. Pridobite nekaj svežega ingverja, olivnega olja, soli in popra, OJ in čebulice ter pustite, da se skupaj s hrenovkami druži v (plastični) vrečki. Prepričajte se, da imate korenje in ga položite na žar, nato pa ga nasekljajte (na vžigalice). Korenje položite na hrenovko, marinirano in na žaru. Temu dodajte nekaj zelja, ki ste ga vmešali v jabolčni kis ali kis rdečega vina z malo olja, soljo in poprom, da se ohladi. Nato dodajte sriracha. To je pes banh mi.

Oglejte si recepte iz Sunny's All American Celebration >>

Fotografija avtorja Food Network

SUNNY'S S.O.S. ZA S.O.S.

Recept Sunny Anderson

Naredi 8 obrokov

Sestavine:

Za zrezek:

• 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 žlica pekoče omake, na primer Frank's Red Hot
• Sol in sveže mleti črni poper
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• 1/2 žličke madžarske paprike
• 1 apno, olupljeno in sočno
• 1 kilogram steklenega zrezka

Za omako:

• 2 žlici masla
• 1 žlica olivnega olja
• 1-1/2 skodelice zamrznjene biserne čebule, odmrznjene (6 unč)
• 5 do 6 vej svežega timijana
• 8 unč otroških gob bella, narezanih
• 3 stroki česna, naribani na rašpu
• Sol
• 4 žličke Worcestershire omake
• 1 žlica hrena
• 2 žlici večnamenske moke
• 1-1/2 skodelice goveje osnove
• 1 liter težke smetane

Za zdravico:

• 8 rezin teksaškega toasta ali kruh brez rezin, narezan na 1 cm debele rezine
• 1 palčka masla, pri sobni temperaturi
• 1/4 čajne žličke čebule v prahu
• 5 do 6 vej svežega timijana
• 3 stroki česna, pretlačeni v pasto z malo soli

Navodila:

1. Za zrezek: V veliko vrečko, ki jo je mogoče zapreti, dodajte rdeči vinski kis, pekočo omako, 1 čajno žličko soli, Worcestershire omako, papriko, 1/2 žličke črnega popra in limetino lupinico ter sok. Zmešamo in dodamo še zrezek. Mariniramo 1 uro v hladilniku.
2. Predgrejte žar na srednje visoko.
3. Zrezek odstranimo iz marinade in marinado zavržemo. Zrezek posušite in posujte s soljo in poprom. Pečemo na zmernem ognju, dokler ni pečeno do srednje redko, 5 do 6 minut na stran. Pred rezanjem pustite počivati ​​10 minut, ohlapno pokrite z aluminijasto folijo.
4. Za omako: V veliko ponev z ravnimi stranicami dodajte maslo, olivno olje, čebulo in timijan. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na zmernem ognju, dokler čebula ne postane mehka in prosojna, približno 5 minut. Dodamo gobe in česen, začinimo s soljo in nežno kuhamo, dokler gobe niso mehke in potemne, še približno 5 minut. Dodajte Worcestershire omako in hren. Moko potresemo po celotni ponvi. Mešajte, da se moka vpije v zelenjavo, in kuhajte še minuto, da izgubi okus moke. Ogenj povečajte na srednje močan in dodajte govejo zalogo. Kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, nato pa počasi vmešajte gosto smetano. Kuhajte, dokler se krema nekoliko ne zgosti, približno 4 minute več. Okusite in po potrebi začinite s soljo.
5. Za toast: Pečico segrejte na 350 stopinj F ali žar na srednji vročini.
6. Narezan kruh razporedite na pekač, obložen z alufolijo. V manjši lonec dodajte maslo, čebulo v prahu, timijan in česen ter začinite s soljo. Segrevajte na srednje nizkem ognju, dokler se maslo ne stopi. Česnovo maslo enakomerno nanesite na kruh. Če pečete, postavite v pečico in pecite, dokler robovi ne postanejo zlati, približno 10 minut. Če pečete na žaru, rezine kruha z maslom položite na rešetko in pecite na žaru, dokler se ne popražijo in se pojavijo oznake žara, 2 do 3 minute.
7. Za serviranje preložite toast, nato rezine govejega mesa in prelijte z žlico omake.

Fire Cracker Cole Slaw

Recept Sunny Anderson

Naredi 15-18 obrokov

Sestavine:

• 2 skodelici majoneze
• 1 skodelica kisle smetane
• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1 žlica adobo omake, po potrebi še več
• 1 chipotle poper v adobo omaki, drobno sesekljan
• 2 skodelici naribanega korenja
• 1/2 skodelice posušenih brusnic
• 1/2 skodelice zlatih rozin
• 2 jabolki Granny Smith, sredice in naribani
• 2 hruške Bosc, sredice in naribane
• 1 glava rdečega zelja, narezanega ali tanko narezanega
• 1 glava savojskega zelja, narezanega ali tanko narezanega
• Sol in sveže mleti črni poper

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, jabolčni kis, adobo omako in čipotle poper.
2. Okusite, začinite s soljo in poprom ter po potrebi dodajte še malo adobo omake, da bo pikantna po vašem okusu.
3. Dodajte korenje, posušene brusnice, rozine, jabolka, hruške in zelje ter jih nato premešajte.
4. Okusite in začinite s ščepcem soli in mletim ali dvema poprom.
5. Pokrijte in ohladite vsaj eno uro pred serviranjem.

Nemški čokoladni piškoti

Recept Sunny Anderson

Naredi 3 ducate piškotov

Sestavine:

• 2 palčki masla, zmehčano
• 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 2 velika jajca, stepena
• 2-1/4 skodelice večnamenske moke
• 1/2 skodelice nesladkanega kakava, na primer Hersheyjevega
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• Ščepec soli
• 1 skodelica polsladkih čokoladnih žetonov
• 1 skodelica naribanega sladkanega kokosa, na primer kokosa Baker's Angel Flake
• 1 skodelica sesekljanih arašidov

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekače obložite s pergamentnim papirjem.
2. V stojnem mešalniku ali veliki skledi z ročnim mešalnikom zmešajte maslo, oba sladkorja, vanilijo in jajca.
3. V srednji skledi zmešajte moko, kakav, sodo bikarbono in sol. V masleno mešanico postopoma vmešajte mešanico moke in mešajte, dokler se ne združi.
4. Primešajte čokoladne žetone, kokos in pekane.
5. Testo z žlicami spustite na pripravljene pekače, 12 piškotov na list in pecite 8 do 10 minut. Ohladite na pekaču.

Kuharjeva opomba: Za pripravo palic testo stisnite v namaščen 8 x 8-palčni kvadratni pekač in pecite 20 do 25 minut. Ko se ohladi, narežemo na kvadratke.

VEČ domoljubnih receptov

• Recepti z žarom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov 4. julija
• Preprosti recepti za koktajle za 4. julij
• Kuhanje 101: Popolna skorja za pito