Ne glede na to, ali menite, da je globalno segrevanje tako grozljiva grožnja kot mediji in ekološko ozaveščeni grozite, najverjetneje razumete pomen skrbi za zemljo in njeno dragocenost virov. Eden od preprostih načinov, da postanete okolju prijazni, je biti potrošnik podjetij, ki pri zagotavljanju svojih izdelkov dajejo prednost zmanjšanju ogljičnega odtisa. Zadnjih sedem let Fiscalini Farms proizvaja linijo slastnega surovega mleka, sirov na kmetiji, pri tem pa še posebej skrbi za svoje krave molznice in skrbno skrbi za svojo zemljo. Tu je nekaj okolju prijaznih receptov s sirom Fiscalini.
Okolju prijazne prakse doma in zeleno v pisarnizmanjšati negativen vpliv vaših vsakodnevnih dejavnosti na Zemljo. Dan Zemlje, ki ga letos obeležujemo 22. aprila, je dan za priznanje odgovornih ekoloških praks, ki ste jih vključili v vaše življenje, pa tudi pozitivne prispevke podjetij, ki pri zagotavljanju svojih storitev uporabljajo okolju prijazne prakse izdelki.
Kmetije Fiscalini, ki se nahaja v Modestu v Kaliforniji, je prva mlekarna v ZDA, ki je zaključila program certificiranja Validus in jim podeljuje pravico do uporabe oznake USDA/Validus "Certified Responsible Producer". Ker je certificiran odgovoren proizvajalec, Fiscalini slovi po odličnosti pri dajanju prednosti živalim blaginjo, okolju prijazne prakse pri predelavi mleka za izdelavo svojega obrtniškega sira in za hrano varnost.
Poleg tega mleko Fiscalini ne vsebuje r-BST. Čeprav obstajajo nenehne polemike o tem, ali ima hormon r-BST kdaj škodljive učinke ki jih uživajo ljudje, ni nobenega dvoma o negativnem vplivu na zdravje krav, ki jih injicirajo z njim. Medtem ko r-BST poveča mlečno produktivnost, ta hormon poveča tudi draženje vimena, kar nato zahteva zdravljenje z antibiotiki. To ni dobro za krave ali potrošnike. Kmetije Fiscalini skrbijo za humano ravnanje in udobje svojih krav.
John Fiscalini, lastnik podjetja Fiscalini Farms, pravi: »Naša družinska mlekarna sega v mnoge generacije. Delovati kot odgovorni oskrbniki zemlje - skrb za živali in zemljo - smo tisti, ki smo. " Dodaja: »Zelena je prava, etična stvar. S poslovnega vidika je to tudi pametna izbira. "
Sir Fiscalini je razširjen po ZDA in je na voljo v različnih okusnih in vsestranskih okusih. Izdelava a gurmanski sir na žaru je vedno lahka izbira, vendar so naslednji okolju prijazni recepti z okolju prijaznim sirom Fiscalini še boljši.
Okolju prijazni recepti s sirom
PIŠČANSKI PAPRIKAŠ ČEDAR
Služi 8
Sestavine:
3 kilograma piščančjih stegen brez kože
1 čebula, narezana
1 zelena ali rdeča paprika, semena, sesekljana
1 semenski paradižnik, narezan
2 žlici paprike
1/2 skodelice kuhanega šerija ali začinjene piščančje juhe
1 žlica paradižnikove paste
1/4 čajne žličke rdeče paprike ali kajenskega
1 (12 unč) lahko izhlapenega posnetega mleka
1 skodelica naribanega sira Cheddar z zavojem Fiscalini
Navodila:
1. Piščanca sperite in posušite. Pražite v veliki, težki ponvi proti prijemanju na močnem ognju, 5 minut ali do rjave barve, po potrebi kuhajte v serijah. Odstranite vso maščobo. Dodajte zelenjavo in prepražite na srednje močnem ognju, pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
2. Odstranite ponev z ognja. Dodajte papriko v 3/4 skodelice mleka s šeri, paradižnikovo pasto in rdečo papriko. Vmešajte v piščančjo mešanico in postrgajte rjave koščke. Pokrijemo in dušimo 15 minut. Odstranite z ognja, vmešajte preostalo mleko s sirom. Postrezite čez rezance z zeleno solato na strani.
SAN JOAQUIN ZLATO POLNJENE SVINJSKE ZVEZE NA PRŽENEM FENELU
Služi 4
Sestavine:
Razpršilo oljčnega olja
4 (po 1 palec) rezine iz velikih čebulic koromača
4 (1 palca) debele svinjske kotlete (približno 3 kilograma)
2 žlički posušenega rožmarina, zdrobljenega
2 žlički posušenega timijana
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1 1/2 skodelice (6 unč) naribanega sira Fiscalini San Joaquin Gold
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. in pekač rahlo poškropite z oljem. Rezine koromača položite na ponev in odstavite.
2. Vsak svinjski narezek narežemo na stran, tako da naredimo globok žep. Zmešajte rožmarin, timijan in poper. Svinjino znotraj in zunaj podrgnite z mešanico. Narežite kotlete s sirom, rezervirajte 1/3 skodelice. Varni žepi z lesenimi kljukami.
3. Vsako rezino položite na rezino koromača. Pečemo 40 minut oziroma dokler sokovi ne postanejo bistri. Po vsakem narezku potresemo rezerviran sir in pečemo 3 minute dlje, dokler se sir ne stopi. Odstranite pobiralce, postrgajte vse kapljice in na žlico položite žlico. Postrezite vroče s česnovim pirejem (rdečim) krompirjem in zelenim fižolom.
SAN JOAQUIN ZLATE RIBE FAJITAS
Služi 4
Sestavine:
1 kilogram fileja iverke ali druge blage trdne ribe, narezane po dolžini na 1/2 palčne široke trakove
1/4 skodelice drobnih, nezačinjenih krušnih drobtin
Sol in poper po okusu
1 skodelica narezane čebule
1 skodelica rdeče paprike, narezane na trakove
8 razrezanih tomatillov ali 1 skodelica sesekljanega zelenega paradižnika
1 čajna žlička mlete kumine
4 velike 10-palčne tortilje iz moke
4 unče narezanega sira Fiscalini San Joaquin Gold, narezanega na trakove (ali 1 skodelico naribanega)
Sesekljan koriander po okusu
Apneni klini
Navodila:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F. V plastično vrečko pretresite ribe, ki jih boste premazali z drobtinami, soljo in poprom ter jih položite v pekač, ki se ne sprijema. Ribe rahlo poškropite z oljem in pecite 15 minut oziroma dokler ribe niso neprozorne in se zlahka kosmijo.
2. V veliki ponvi proti zlepljenju na srednje močnem ognju pražite čebulo, poper, tomatillos in kumino v olju, dokler se zelenjava ne zmehča. Prenesite zelenjavo na ogrevalni krožnik.
3. Tortilje segrejte po navodilih na embalaži. Sir enakomerno razdelite med tortilje in prelijte z zelenjavo, ribami in cilantrom. Stisnite malo limetinega soka, zavijte in uživajte.
POGONJENI JANITARNI SESTAVI S ČEDRO
Služi 4
Sestavine za jagnječje krače:
4 (po 1 kilogram) jagnječja stebla
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 sesekljana čebula
2 zdrobljena stroka česna
1 1/2 skodelice piva
1 1/2 skodelice goveje juhe
Sestavine za premaz:
1 skodelica naribanega zavitega sira Fiscalini z zavojem Cheddar
1 skodelica krušnih drobtin
1 čajna žlička zdrobljenega posušenega rožmarina
Svež mleti črni poper, po okusu
2/3 skodelice kuhane tekočine iz jagnječjih stebel
Navodila:
1. V veliki, težki ponvi na srednje močnem ognju rjave jagnječje korenine v olivnem olju. Dodamo čebulo in česen ter med mešanjem kuhamo do zlate barve. Dodamo pivo in govejo juho, pokrijemo in dušimo 1 1/2 ure oziroma dokler se vilice ne zmehčajo. Ročke prenesite na krožnik. Zmanjšajte tekočino za kuhanje na močnem ognju 5 minut. Precedimo, razmastimo in odstavimo.
2. Pečico segrejte na 325 stopinj F. Za premaz združite sir z drobtinami, rožmarinom, poprom in zmanjšano količino tekočine za kuhanje. Zmes razdelite na 4 dele. Trdno potrepljajte po mesnatih vrhovih in straneh jagnječjih stebel, da jih premažete. Dlančke položite na stojalo v pekaču. Pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler prevleka ni čvrsta in skoraj hrustljava. Postrezite z belim fižolom, solato in hrustljavim kruhom. Preostale sokove v omaki postrezite.
SAN JOAQUIN CHEDDAR SIR IN MACARONI
Služi 4
Sestavine:
5 skodelic kuhanih komolčnih testenin
1 skodelica težke smetane
1 skodelica kisle smetane
1/4 skodelice dijonske gorčice
1/4 skodelice kuhane slanine iz jabolčnega drevesa
1 skodelica naribanega sira Fiscalini San Joaquin v starosti
1/4 skodelice naribanega parmezana
1/2 žličke soli
Navodila:
V veliki ponvi zavremo težko smetano. Vmešajte kislo smetano in gorčico. Dodamo testenine in slanino ter mešamo, dokler se ne povežejo in postanejo kremasti. Dodamo sire in odstavimo z ognja ter premešamo z gumijasto lopatico. Solimo in premešamo. Nalijte v tople posode in okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem, drobnjakom in po želji popečenimi drobtinami.
