Zelenjava in sadje sta obarvana zaradi naravno prisotne pigmentacije. Nekateri primeri so beta-karoten v korenju, lutein v rdeči papriki in likopen v paradižniku. Barve rastlin naredijo več kot le, da izgledajo lepo; pigmenti imajo koristi za zdravje, ki segajo od antioksidantov, zaščite pred boleznimi srca in nekaterih vrst raka. To je dobra novica za vrtnarje. Zunaj je toliko pisanih rastlin, veliko sort dediščine, da lahko posadite pisano mavrico zelenjave.
1. Redkev
Te srčkane koreninske zelenjave je enostavno gojiti in solati dodati malo popernega udarca. Tudi hitro rastejo: manj kot mesec dni od semena do mize. Redkev, večinoma znana po rdeči barvi, je na voljo tudi v pastelnih barvah, črtasto in celo črno! Lubenice redkev, prikazane tukaj, so prav čudovite.
Lubenica redkev je znana tudi kot redkev Redheart ali Redheat. To je dediščina kitajske daikon redkve, ki ima 4-palčne okrogle korenine z belo in zeleno lupino ter rožnato rdečo sredino. Za razliko od večine redkev, ki imajo poper z ugrizom, so te redkve sladke, hrustljave in okusne.
2. Jajčevec
Večina nas pozna globoko vijolično, skoraj črno barvo jajčevcev. Na voljo so v različnih barvah od številnih odtenkov vijolične, zelene, vse bele in celo pomaranče. Toda poglejte te črtaste lepote.
Obstaja več sort črtastih jajčevcev - nekatere pogoste sorte so Angeli, Caliope in Nubia.
Več:7 stvari, na katere morate biti pozorni pri načrtovanju vrta
3. Korenje
Oranžno korenje obstaja šele od 17. stoletja. Nizozemci so jih gojili v čast Williama Oranškega, ki je vodil boj za neodvisnost Nizozemske. Do takrat je bilo korenje rdeče, belo, vijolično in celo črno.
Čudovita vijolično rdeča zunanjost teh vijoličastih zmajevih korenčkov je čudovit kontrast z briljantno oranžno notranjostjo. Zaradi teh lepih korenčkov bo vsakdo pojedel njihovo zelenjavo.
4. Cvetača
Preskočite navadno belo sorto cvetače in pojdite na barvo. Cvetača je svetlo jabolčno zelena, rumena in vijolična. Vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, folatov in vitamina C, odvisno od barve pa dobite dodaten odmerek beta-karotena in antocijanina.
“Cheddar Sir”, “Violetta Italia” ali “Green Macerata” so nekatere od barvitih sort cvetače, ki jih lahko gojite.
