Arancini, polnjeni s sirom, z začinjeno omako marinara-SheKnows

Kremast riž je polnjen s kockami mocarele in ocvrt do hrustljave popolnosti v tej čisti predjedi iz hrane.

Sorodna zgodba. Mini pice z pršutom Giada De Laurentiisa so neustavljivo ljubke in okusne

Ko odrasteš v predmestju New Yorka, se je zdelo, da je na vsakem vogalu italijanska poslastica. Klobase, ki visijo na oknu, sveža mocarela na pultu in kruh, pečen tisto jutro naravnost iz Male Italije v Bronxu. Potem ste imeli seveda za steklenim zaslonom pripravljen antipasto. Moji starši nikoli niso kupovali pripravljene hrane (to smo storili sami doma), zato nikoli nisem uspel okusiti ene od ogromnih ocvrtih riževih kroglic, ki so me za kozarcem poklicale.

Dvaindvajset let kasneje sem se odločil, da je čas, da si naredim svoje. Italijanom je s temi prav prišlo. Kremast riž, polnjen s svežo mocarelo, povaljan v drobtinah in ocvrt do popolnosti. Na zunaj so hrustljavi, v notranjosti topli in mehki in vredni vsakega brizganja olja na vašem pultu.

Arancini, polnjeni s sirom, z začinjeno omako marinara

Donos 10

Sestavine:

Za arancine

• 2 skodelici kuhanega "sushi" riža (dodaten gluten v suši rižu pomaga rižu, da se drži skupaj v teh kroglicah)
• 2 jajci, razdeljeni
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• Sol in poper
• 10 (1/2 palca) kock svežega mocarela sira
• 1 žlica mleka
• 1/2 skodelice navadnih drobtin
• 1/4 skodelice panko drobtin
• 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja
• Canola olje za cvrtje

Za omako marinara

• 1/2 skodelice najljubše marinarske omake v kozarcih
• 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
• 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja

Navodila:

1. V srednji lonec vlijte dovolj olja oljne ogrščice, tako da bo v loncu visoko približno 4–5 centimetrov. Segrejte na zmernem ognju.
2. Medtem ko se olje segreva, v skledi združite riž, 1 jajce, parmezan, sol in poper. Mešajte skupaj, dokler ni popolnoma vključeno.
3. V manjši skledi stepemo preostalo jajce z mlekom. Dati na stran.
4. V plitki posodi zmešajte drobtine, peteršilj in več soli in popra po okusu. Mešajte skupaj s prsti.
5. Z mokrimi rokami približno 1/4 skodelice riževe mešanice razvaljajte v kroglico v rokah. V sredino vstavite 1 kocko mocarele in riž okoli mocarele preoblikujte tako, da bo popolnoma kapsulirana.
6. Riževo kroglico potopite v jajčno mešanico, pokrijte celotno površino.
7. Odstranite odvečno jajce in ga povaljajte v mešanici drobtin. Odstavimo in ponovimo s preostalim rižem.
8. Ko se olje segreje (približno 350 stopinj F), v olje naenkrat položite 2-3 riževe kroglice, cvrtite približno 2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve in hrustljavosti.
9. Ocvrte kroglice prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ponovite s preostalimi riževimi kroglicami.
10. Za pripravo omake preprosto zmešajte vse sestavine v majhni skledi.
11. Arancini postrezite tople, sveže iz olja za cvrtje, z marinaro.

Več receptov za riž

Quinoa veggie "ocvrt" riž
Chorizo ​​riž s paradižnikom
Rustikalni pilaf iz riža