Azijski recepti na žaru - SheKnows

Ameriška hrana na žaru je okusna, azijske specialitete na žaru pa so božanske. Namesto običajnih psov, hamburgerjev ali piščančjih prsi izvlecite nabodala in te azijske jedi postavite na plamen na dvorišču.

Azijske skrivnosti na žaru

Če še nikoli niste kuhali z nabodali, preberite Kako kuhati azijske recepte na žaru z nabodala. In če vam je kuhanje azijskih receptov na žaru nekaj novega, je tukaj nekaj preprostih nasvetov, ki bodo zagotovili uspeh na žaru. 1. Upravljajte svoj plamen. Ker večina azijskih drgnjenj, marinad in glazur vsebuje sladkor, jih je mogoče zlahka zažgati. Bodite pozorni na žar in pravilno upravljajte toploto, da se izognete vžigu plamena. Ogenj začnite na srednji ravni z vročim premogom na eni strani in nekaj žerjavice na drugi strani. Tako boste lahko bolje nadzorovali kuhanje in temperaturo. Če uporabljate plinski žar, naj bo temperatura nastavljena na srednjo. 2. Ne prekuhajte. Azijske jedi imajo običajno manjše kose zelenjave in mesa. Majhni kosi hrane se hitro skuhajo in zlahka prepečejo, zato hrano odstranite z žara takoj, ko je zunaj hrustljava, sredina pa se šele segreje.

3. Pridobite več površine za mariniranje. Namesto da v marinado dajete velike kose govedine, perutnine ali morskih sadežev, jih najprej razrežite na manjše koščke. Večja površina pomeni več okusa. Prav tako narežite rezine v koži perutnine ali rib, da se marinada vpije v meso. 4. Okus sloja. Poskusite marinirati beljakovine v lahki marinadi, da meso napolnite z okusom, nato pa na zunanji strani mesa uporabite debelejšo zaključno omako, na primer glazuro, za drzen okus. 5. Ne izgubljajte hrane na ognju. Za manjše predmete, kot so gobe ali lignji, uporabite mrežasto košarico, da ne padejo skozi rešetke za žar.

Azijski recepti na žaru

Poiščite azijske sestavine v azijskem ali etničnem oddelku v svojem lokalnem supermarketu ali obiščite azijsko specialno tržnico.

Azijski goveji nabodali na žaru

Naredi 3 obroke Sestavine:
3 žlice hoisin omake
3 žlice šerija
1/4 skodelice sojine omake
1 čajna žlička omake z žara
2 sesekljani zeleni čebuli
2 stroka česna mleto
1 žlica mlete sveže korenine ingverja
1 1/2 kilograma steklenega zrezka, narezanega na 2 cm široke rezine Navodila:
1. Zmešajte hoisinovo omako, šeri, sojino omako, omako z žara, čebulo, česen in ingver. 2. Rezine govejega mesa in mešanico sojine omake združite v veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče zapreti. Stresite, da združite. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč. 3. Ko ste pripravljeni za žar, žar predhodno segrejte na srednje močan ogenj. Narežite zrezek na namočene nabodala in pecite na žaru približno 3 minute na stran ali do želene stopnje pripravljenosti. Postrezite s parjenim rižem, zelenjavo na žaru in dodatno omako hoisin.

Rastlinski nabori na žaru z ingverjevo omako

Naredi 6 do 8 obrokov Sestavine:
3/4 kilograma svežih gob shiitake (širine 2 do 3 palcev)
3/4 azijski jajčevci, obrezani, narezani na kocke
1 1/2 žlice sezamovega olja in še več za ščetkanje
1/4 skodelice sesekljane čebule
1/2 skodelice olupljenega, sesekljanega ingverja
1/3 skodelice olupljenega, sesekljanega jabolka
3/4 skodelice sojine omake
6 žlic riževega kisa
1/4 skodelice sladkorja Navodila:
1. Gobe ​​operemo in odstranimo stebla. Gobe ​​in jajčevce namočite na namočena nabodala in jih rahlo namažite s sezamovim oljem. 2. Predgrejte žar na srednji ogenj in rešetko naoljite. Zelenjavo pecite na žaru 3 do 4 minute. Obrnite in pecite na žaru še 3 do 4 minute ali dokler zelenjava ne postane mehka in rahlo porjavi. 3. Za pripravo ingverjeve omake združite preostale sestavine v mešalniku in pire. Omako lahko pripravimo vnaprej in v hladilniku do 1 tedna. Zelenjavna nabodala postrezite z omako na strani.

Nabodala z morskimi sadeži na žaru s Ponzujem

Naredi 6 do 8 obrokov Sestavine:
2 do 3 kilograma katere koli kombinacije naslednjega: losos brez kosti, oguljen; file tuna albacora; olupljene kozice (20 do 30 na kilogram); in/ali morske pokrovače (široke približno 1 cm)
1/2 skodelice sakeja
1/2 skodelice mirina
1/2 skodelice sojine omake
1/2 skodelice riževega kisa
1/4 skodelice posušenih kosmičev bonito
3 žlice limoninega soka Navodila:
1. Sperite vse morske sadeže. Narežite ribe na 1/2-palčne debele kose in kozice metulja. Namočite morske sadeže na namočena nabodala in jih rahlo namažite s sezamovim oljem. 2. Predgrejte žar na srednji ogenj in rešetko naoljite. Nabodala z zaprtim pokrovom kuhajte 5 do 10 minut oziroma dokler ribe niso neprozorne in kuhane. 3. Za pripravo omake ponzu preostale sestavine, razen limoninega soka, združite v ponvi in ​​zavrite na močnem ognju. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. Precedimo v skledo in ohladimo, dokler se ne ohladi. Zmešajte limonin sok in postrezite z nabodali iz morskih sadežev. povezani članki

Odkrijte peti okus: umami

Piščančja nabodala na žaru

Goveji ćevapi