15 živil, ki ste jih kuhali narobe - SheKnows

Verjetno ste to hrano kuhali narobe - in danes je treba to ustaviti. Prijatelji ne dovolijo, da bi prijatelji jedli hrustljav riž.

Sorodna zgodba. Palačinka iz borovničevih ponv Marthe Stewart je kot nalašč za naporna jutra

Nočemo, da zaradi žvečenih jajčevcev še kdaj trpite. Uporabite te nasvete in vaša kuhinja bo brezhibna in okusna.

Kaj delaš narobe: Veliko! Dodajate tekočine, ne premagate dovolj, kuhate na močnem ognju in se preveč pečete.

Namesto tega naredite to: Če želite dobiti popolno umešana jajca, pustite zrak, tako da jajca stepete z metlico tik preden jih premešate. Prav tako vam ni treba dodajati mleka ali vode. Vemo, da ste to počeli vse življenje, vendar ste verjetno celo življenje imeli mokra jajca. Jajca premešajte na majhnem ognju, da se ne prekuhajo, in ne pozabite mešati. Zagotovite si popoln pregled kako tukaj narediti puhasto umešano jajce.

Bonus jajčni nasvet: Za popolnoma olupljena trdo kuhana jajca v vrelo vodo dodajte eno čajno žličko sode bikarbone. To pomaga sprostiti lupino iz jajčeca in tako enostavno odstraniti.

Kaj delaš narobe: Hitenje

Naredite to namesto tega: Če ste ljubitelj fižola v pločevinkah, a želite obvladati metodo suhega do kuhanega, boste morali biti potrpežljivi. Fižol namočite čez noč vsaj 12 ur in ga zjutraj večkrat sperite in odcedite. Sol in druge začimbe dodajte šele, ko je fižol do konca skuhan. Fižol kuhajte na vrenju, da se enakomerno skuha. Čas kuhanja je odvisen od sorte fižola. Če vam je fižol všeč, dodajte malo ščepec sode bikarbone v vodo, ko začnete kuhati. Še nekaj: Prepričajte se, da uporabljate svež posušen fižol in zavrzite tistega, ki ste ga zadnjih pet let shranjevali v shrambi. Poskusite te počasen fižol v počasnem kuhalniku z uporabo suhih pintosov.

Kaj delaš narobe: Pustite jih mokre in kuhajte na ponvi

Namesto tega naredite to: Če želite narediti hrustljavo rjavo rjavo, stisnite nariban krompir, da se znebite odvečne tekočine. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Vzemite pekač in ga rahlo pokrijte z oljem po vaši izbiri, na tanko plast naribajte nariban krompir in ga prelijte s kančkom olivnega olja, soljo in poprom. Kuhajte do želene hrustljavosti približno 15 minut. S tem se napolnite s hrustljavim krompirjem quiche z rjavo skorjo.

Kaj delaš narobe: Kuhamo jo kot vsako drugo zelenjavo

Namesto tega naredite to: Jajčevci potrebujejo posebno nego. Najpomembnejši korak je, da na kocke ali narezane jajčevce nasolite in nato pustite, da se odcedi. To odstrani odvečno vlago in ustvari prijetno teksturo. Po 30 minutah sperite sol, jajčevce posušite in opecite, prepražite ali specite - skuhajte na kakršen koli način. Voilà! Nič več žvečljivih jajčevcev. Izdelava teh krompirček iz jajčevcev, pečen v pečici je odličen način za predstavitev jajčevcev izbirčnim jedcem.

Kaj delaš narobe: Gneča ponev, hiti in zato gori

Namesto tega naredite to: Uporabite veliko ponev in ohranite srednjo temperaturo. Ne poskušajte pospešiti tega procesa z uporabo visoke toplote. Zagotovili boste le eno stvar: zažgano čebulo. Strgajte vso to čudovito rjavo oblogo z dna ponve in jo vstavite nazaj v čebulo. In bodite potrpežljivi - odvisno od tega, koliko čebule karamelizirate, lahko to traja do ene ure. Zaradi tega dekadentno zadušen sirni krompirček je odličen način za uporabo te neverjetno aromatične čebule.

Kaj delaš narobe: Mikrovalovna pečica na visoki in namočena, mlitava zelenjava

Namesto tega naredite to: Za hrustljavo, svežo in odlično kuhano zamrznjeno zelenjavo vsakič preskočite mikrovalovno pečico in uporabite soparo. Traja le nekaj minut dlje in zapečatili boste svežino (in okus) brez dodajanja maščob. V tem okusnem okusu smo uporabili zamrznjeno zelenjavo kuskus in zelenjavna juha.

Kaj delaš narobe: Ne uporabljate dovolj in jih dodate ob napačnem času

Namesto tega naredite to: Posušena zelišča so v redu, vendar ni nič tako svežega. Ker so posušena zelišča močnejša, boste potrebovali več svežih sestavin, ko jih boste nadomestili v receptu. Na splošno boste potrebovali trikrat več svežih zelišč kot suhih. Ko jedem dodajate sveža zelišča, lahko bolj zdrava zelišča, kot je rožmarin, zdržijo daljši čas kuhanja, vendar se na koncu običajno dodajo občutljivejša zelišča, kot sta bazilika in koriander. Preizkusite ta recept za krepki cmoki iz zelenjave in svežih zelišč.

Kaj delaš narobe: Prekuhavanje in slaba začimba

Namesto tega naredite to: Edina stvar, ki je slabša od salmonele, je suh, prekuhan piščanec. Bodite pozorni na svoje meso tako, da vlagate v termometer za meso ali merite pripravljenost z dotikom. Ta priročnik je zelo priročen, ne glede na to, ali kuhate piščanca ali katero koli drugo meso, in ko enkrat veste, kakšne so vaše temperature, se ne boste nikoli vrnili. Kar se tiče okusa, je največje to: ne pozabite! Solimo, popramo ali origano ali predhodno namočimo v eno od teh enostavne in okusne marinade z okusom.

Kaj delaš narobe: Napolnite ponev in postanite sluzaste gljive - fuj!

Namesto tega naredite to: V zvezi s tem vzemite namig od mojstra Julije Child. Njena metoda vsakič daje lepo rjave gobe. Na visoki vročini segrejte ponev z nekaj masla in olja. Ko je dobro in vroče, dodajte gobe v eno plast. Pustimo, da kuhajo, mešamo in stresemo ponev, da vpijejo olje. Nato prepražite do popolnosti in vam dajte rahlo žvečljive, a nikoli sluzaste ali gumijaste gobe. Izdelava gobova bruschetta na hrustljavem toastu s sirom je okusen način, da predstavite svoje zapečene "gljive".

Kaj delaš narobe: Premešajte testo in uporabite hladne sestavine

Namesto tega naredite to: Te mokre sestavine stepite, kolikor želite, toda takoj, ko dodate moko, jo pokličite nazaj. Želite samo vključiti moko ali tvegati, da boste dobili trdo pecivo. Ne zamudite, da bi se izognili priporočilom sestavin pri sobni temperaturi. Hladne sestavine se ne bodo dobro vmešale v testo.

Bonus nasveti za piškote: Ne polnite oblog - dvignile se bodo! Na pol poti znižajte temperaturo pečenja na 325 stopinj F. Za ekstra puhasto testo. Pred zmrzovanjem počakajte, da se popolnoma ohladijo. S tem pokažite svoje pekače torta z limoninim hlebcem.

Kaj delaš narobe: Skoraj vse

Namesto tega naredite to: Za enakomerno kuhanje narežite bolj zdravo zelenjavo (na primer krompir in korenje) na manjše kose, manj gosto zelenjavo (kot je brokoli) pa pustite v večjih kosih. Če resnično želite "pečeno" zelenjavo, naj bo vaša pečica nastavljena na najmanj 500 stopinj F. Zelenjavo temeljito premažite z oljem z visoko dimno točko, kot je žafran. Nazadnje, če ste zelenjavo kuhali v stekleni ponvi, se odmaknite! Pekač veliko bolje naredi tisto okusno rjavo pecivo, zaradi katerega je pečena zelenjava tako okusna. Pazite, da zelenjavo hranite v enem sloju, da je ne parite. Ko končate, jih uporabite pražena zelenjava v tacos brez mesa.

Kaj delaš narobe: Odstranite vodo in na vrh položite omako

Namesto tega naredite to: Morali bi že vedeti, da morate testenine soliti, ne oljiti. Ko pa testenine vzamete ven, morate prihraniti tudi pol skodelice škrobne vode in jo vmešati v omako, nato pa testenine. To pomaga, da se omaka oprime testenin in prodira v njih, kar pomeni, da bo celotna jed okusno prevlečena. Poskusite to sirasti špageti iz jastoga za predstavitveni obrok.

Kaj delaš narobe: Kuhajte jih kot običajen krompir

Namesto tega naredite to: Prepričajte se, da so vaše velikosti cvrtja enake, in potem, ko jih narežete, jih vrzite v koruzni škrob in začimbe. Poskusite črni poper, česen v prahu, origano, papriko ali čili v prahu - možnosti so neskončne! Tako se krompirček speče do hrustljave popolnosti in doda dodaten okus. Obožujemo te kokosov krompirček iz sladkega krompirja s prelivom iz tahinija.

Kaj delaš narobe: Nepravilno merjenje vode in odstranitev pokrova

Namesto tega naredite to: Ob vseh teh zrnih v naši kuhinji se je težko spomniti, kako vsakega skuhati. Ni vedno razmerje 1 proti 2. Za 1 skodelico rjavega riža in farra uporabite 2-1/2 skodelice vode. Za 1 skodelico ječmena uporabite 3 skodelice vode. Za 1 skodelico kvinoje uporabite 2 skodelici vode. Združite zrna in vodo, mešanico zavrite in nato pokrijte ter ogenj zmanjšajte. In zapomnite si, brez pokukanja! Uporabi to vodnik po času kuhanja in s tem preizkusite svoje novo znanje o žitih quinoa veggie "ocvrt" riž.

Kaj delaš narobe: Z močno vročino, prekuhavanjem in odvajanjem maščobe

Namesto tega naredite to: Kuhanje pustega mesa se razlikuje od metanja tistega kilograma debelejšega govejega mesa v vročo ponev. Za meso z manj maščobami uporabite nižjo temperaturo. Ime igre je nizko in počasno. In čeprav je to v nasprotju z vsem, kar vemo, po kuhanju ne odcedite majhne količine maščobe iz ponve. Tako bo vaše meso nežno in vlažno. Poskusite to enostavna azijska ponev iz purana za različico ocvrtega mesa z manj maščobami.

Več nasvetov za hitro kuhanje

10 najboljših kuharskih skrivnosti za družinske obroke
Skrivnosti zdrave domače hitre hrane
Nasveti za kuhanje sočnega, nežnega zrezka