Sirast mehiški riž in črni fižol - SheKnows

Najljubša pri moji družini, ta sirasta mehiška jed je čudovita priloga, vendar je popolnoma primerna za glavno jed!

Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben zasuk na klasičnem receptu

Naj bo praznik!

Najljubša pri moji družini, ta sirasta mehiška jed je čudovita priloga, vendar je popolnoma primerna za glavno jed!

Ne glede na to, ali ga pripravljate kot glavno jed ali kot prilogo k vašemu najljubšemu mehiškemu obroku, ta recept prinese tono. Naslednji dan boste imeli veliko ostankov, da naredite nekaj ustvarjalnega, na primer piščančji burritos ali enchilade.

Sirast mehiški riž in črni fižol

Služi 6

Sestavine:

• 1 skodelica belega riža, kuhanega v skladu z navodili na embalaži (uporabljam organski basmati podjetja Trader Joe in navodila »trdnejšega« riža na embalaži... nočeš svojega riža kašastega!)
• 2-3 žlice oljčnega olja
• 1 velika čebula, narezana na kocke
• 4 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 jalapeno paprika, drobno narezana na kocke (mojo sem popekla v ponvi iz litega železa in najprej odstranila kožo. Vključila sem tudi vsa semena za ogrevanje... (*praženje ni obvezno, če ne, pustite surovo)
• 1 skodelica koruze (sveža ali zamrznjena)
• 2 žlici čilija v prahu (uporabil sem temni čili v prahu)
• 2 žlički kumine
• 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, dobro odcedite in sperite
• 1 (10 unč) pločevinke narezanega paradižnika in zelenega čilija, izcedenega iz soka
• 2 skodelici naribanega cheddarja ali sira Monterey Jack (plus več za taljenje na vrhu)
• Sesekljan koriander, sesekljana zelena čebula, kisla smetana in avokado za okras

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo in pražite do mehkega in prosojnega, približno pet minut. Dodajte česen in pražite še dve minuti. Če uporabljate, dodajte jalapeno poper. Dodamo koruzo in dobro premešamo. Dodajte čili v prahu in kumino ter premešajte, da vse sestavine premažete z začimbami.
2. Dodajte fižol in pločevinko paradižnika ter zeleni čili. Dobro premešajte skupaj. Dodajte pripravljen riž in zložite skupaj, da vključite vse sestavine.
3. Primešamo sir in mešamo, dokler se ne stopi. Po potrebi potresemo s soljo in poprom po okusu. Po vrhu potresemo preostali sir in pokrijemo.
4. Postrezite z nekaterimi ali vsemi naslednjimi izdelki: sesekljanim cilantrom, mladico, kislo smetano, rezinami avokada in čipsom.

Več receptov

Pečen piščanec: premislite o preprostosti
Preprosti piščančji drsniki za BBQ
Enostaven krompir z ogrinjalom