Ne bojte se sprožiti žar sebe; nekaj majhnih nasvetov in postali boste profesionalci. Ni razloga, zakaj bi moral biti BBQ moška domena. Tukaj je nekaj nasvetov, s katerimi boste na žaru in ogljenju postali pot BBQueen!
Priprava žara
Pred dnem uporabe žara preverite, ali imate dovolj plina za naslednjo uporabo. V nasprotnem primeru zamenjajte plinsko jeklenko na najbližjem bencinskem servisu.
Čez dan očistite ploščo za žar in rešetke za žar ter preverite pladenj za kapljanje pod njim, da se prepričate, da je brez maščob (iz prejšnje uporabe) ali starih ostankov, da se med to uporabo ne vname.
V bližini naj bodo pripravljena nekatera bistvena orodja, kot so klešče, vilice, noži, jajčeca, olje, začimbe, papirnate brisače in rezervni krožniki za prenos kuhane hrane. Morda bi radi razmislili tudi o časovniku ali uri, če kuhate hrano ob določenem času.
Kuhanje mesa
Pri kuhanju mesa na žaru želite meso pripraviti z začimbami ali vsaj s soljo in poprom.
Fundacija Srce ŽAR & ŽAR Kuharska knjiga predlaga, da pri kuhanju mesa »za najboljše rezultate žara ali ponve vedno segrejte. Meso namažite z oljem, namesto da olje položite v ponev (ali na ponev za žar ali žar). Dodajte meso in kuhajte po svojem okusu, ne da bi ga obračali prepogosto. "
Na splošno ga pri govejem in jagnjetini najprej prepražite na močnem ognju, nato pa ga premaknite na del krožnika ali žara, ki ima nižjo temperaturo za dokončanje kuhanja. S svinjino jo vedno skuhajte kuhati na zmernem ognju, da se ne posuši.
Najboljša vrsta govejega mesa za peko na žaru je zrezek (priljubljena izbira so rams, filo, rezilo, T-kost in rebrasto oko). Če želite uporabiti pusto rezino govejega mesa, ga je najbolje kuhati v kebabu za minimalen čas. Ko gre za jagnjetino, pojdite na kotlete ali zrezek, kot je na vrhu ali okrogel. Za svinjino poskusite kotlete, zrezke ali kotlete.
Ne pozabite pustiti mesa počivati 10 minut, potem ko ste ga vzeli z žara, da se sokovi usedejo (izogibajte se krvavim sokovom pri rezanju in uživanju).
Kuhanje morskih sadežev
Na splošno so morske sorte, kot so ribe, lignji in kozice, občutljive za kuhanje. Torej, želite te plošče za žar izpopolniti z malo olja, ne pa žara, kjer se lahko kosi zataknejo za rešetke in/ali raztrgajo, ko ga poskušate premakniti. Prav tako ga kuhajte na zmernem ognju, ne obračajte ga preveč in ga odstranite, ko bo minuto blizu, saj bo toplota še naprej kuhala morske sadeže, ko jih premaknete na krožnik.
Kuhanje zelenjave
Pri kuhanju zelenjave na žaru vedno pojdite na kuhalno ploščo, saj jo je lažje obrniti, majhni koščki pa lahko padejo skozi žar. Če želite, da na zelenjavi ostanejo črni znaki, jih nabodite na satay palčke, zelenjavo oljite in jo nato položite na rešetke za žar.
Več poletnega prehranjevanja
Novi poletni recepti za žar
Kako narediti popolno poletno sangrijo
Odlični recepti za poletni mango
