Ko uživate v piščančjem zrezku v pecivu, potrebujete dodatne prtičke.
Ne govorimo samo o piščančjem ocvrtem zrezku, ampak tudi o pire krompirju in omaki, vse v eni sladki havajski zvitki. Priznam, da to morda ni popoln obrok, ko nosite elegantno obleko, saj je edini način, da pojeste ta zloženi drsnik, da ga zložite.
Kar ima lahko za posledico začasen pire krompir in omake, vendar se bo splačalo.
No, morda imate pri roki rezervno vilico, če jo potrebujete.
Recept za pečen piščanec, pire krompir in drsnike
Služi 2
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 35 minut | Skupni čas: 45 minut
Sestavine:
Za pire krompir
- 2 srednje velika rdečkasta krompirja, oprana, s kožicami, narezana na četrtine
- 3 žličke masla
- 1/4 skodelice mleka (ali več, odvisno od velikosti krompirja)
- 3 črtice soli (ali soli po okusu)
- 3 črtice mletega črnega popra
Za piščančji ocvrt zrezek drsniki
- 1/2 kilograma zrezkov govejega kocka (mehkega), narezanega na 4 kose velikosti drsnika
- Za vsako stran mesa potresemo sol
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke česna v prahu
- 1 skodelica moke
- 1 jajce, stepeno
- 1/2 skodelice olja repice (ali več, odvisno od velikosti ponve)
- 4 mehki havajski zvitki, prepolovljeni za drsnike
Za omako
- 2 žlici kapljic iz piščančjega ocvrtega zrezka (olje čim bolj odcejeno)
- 1 žlica moke
- 1/2 skodelice pol in pol
- 1/2 skodelice mleka
- Sol, po okusu
- 4 črtice mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke posušenih listov timijana
- 2 črtici paprike
Navodila:
Za pire krompir
- V srednje velik lonec prilijemo vodo in zavremo. Dodajte kanček soli in krompir.
- Pustimo vreti do mehkega. Odcedite vodo iz lonca.
- V lonec dodamo maslo, mleko, sol in poper.
- Z drobilnikom ali mešalnikom za krompir zdrobite (ali stepejte) krompir, dokler ni precej kremast. Zaradi koščkov kože ne bodo popolnoma gladki. Pokrijte ponev, da se med pripravo mesa in omake ogreje krompir.
Za drsnike, ki so ocvrti na piščancu
- Medtem ko se krompir vre, začnite kuhati piščančji ocvrt zrezek tako, da na vsako stran kockastega zrezka dodate sol in poper.
- Na srednjem ognju segrejte ponev srednje velikosti in dodajte olje oljne repice.
- Vsak kos mesa premažemo z moko. Meso pomočite v jajce in nato spet v moko.
- V olje spustite ščepec moke in ko zacvre, previdno dodajte vsak kos mesa.
- Ko spodnja stran postane zlata, obrnite zrezek in pustite, da se kuha, dokler druga stran ne dobi zlate barve.
- Ko je meso pečeno, vsak kos prenesite na rešetko in izklopite ogenj.
- Večino olja previdno odcedite iz ponve in pustite čim več hrustljavih koščkov. Z koščki pustite približno 1 žlico olja in naredite omako.
- Po pripravi omake in tik pred serviranjem dodajte tanko plast pire krompirja na dno vsakega drsnika. Nato prelijemo s piščančjim ocvrtim zrezkom, drugo plast pire krompirja, omako in zgornjo stran zvitka.
- Postrezite, ko je vroče.
Za omako
- Na srednjem ognju segrejemo ponev in dodamo moko. Moko premešajte skupaj z oljem in drobtinami, dokler zmes ne postane svetlo rjave barve (približno 3 do 4 minute). Neprestano mešajte.
- Počasi vmešajte pol in pol in mleko. Med kuhanjem nadaljujte z mešanjem.
- Dodamo sol, poper, timijan in papriko. Mešajte še naprej, dokler se omaka ne zgosti.
Več receptov za drsnike
Drsniki za piščančje prste
Cordon modri piščančji drsniki z omako iz modrega sira
Drsniki za vlečeno svinjino in sir na žaru Brie
