Mnogi ljudje besede "začimba" in "zelišče" uporabljata zamenljivo, ne da bi se zavedali, da gre za dve različni stvari. Zeliščatako kot origano ali bazilika na splošno prihajajo iz listnatega dela rastline. Začimbetako kot črni poper ali cimet običajno nabiramo iz suhega sadja ali lubja rastline. Za domačega vrtnarja je zelišče enostavno gojiti. Večina začimb je bolj zahtevna.
Mnogi ljudje besede "začimba" in "zelišče" uporabljata zamenljivo, ne da bi se zavedali, da gre za dve različni stvari. Zeliščatako kot origano ali bazilika na splošno prihajajo iz listnatega dela rastline. Začimbetako kot črni poper ali cimet običajno nabiramo iz suhega sadja ali lubja rastline. Za domačega vrtnarja je zelišče enostavno gojiti. Večina začimb je bolj zahtevna.
Če se spomnite katerega od učnih ur zgodovine v srednji šoli, se boste spomnili poti trgovanja z začimbami - dolge in zahrbtne poti iz Evrope v Indijo in na Vzhod, kjer so gojili začimbe. Iskanje hitrejše poti, da bi Evropejci dobili potrebne začimbe, je privedlo do spotikanja v Ameriki. Kot rečeno, danes veliko naših komercialnih začimb dobimo z Daljnega vzhoda in Južne Amerike. Začimbe najbolje uspevajo v tropskem podnebju, vendar to ne pomeni, da doma ne morete poskusiti.
Paprika je začimba, ki jo lahko gojimo doma, v zaprtih prostorih ali na prostem. Ta začimba prihaja iz paprike, ki jo lahko samo gojite tako kot katera koli druga sorta popra. Ko so paprike zrele, stroke poberite in posušite. Suho papriko zmeljemo v prah in dobimo domačo papriko.
Kljub imenu črni poper ne izvira iz paprike. Ta rastlina, ki proizvaja začimbe, izvira iz tropov, se imenuje piper nigera in je trta, ki daje jagode, znane kot poprova zrna. V večini ZDA je treba to rastlino gojiti v zaprtih prostorih. Potreboval bo veliko vode, visoko vlažnost in temperature v območju od 70 do 80 F. Rastlina morda nekaj let ne bo obrodila jagod, ko pa se to zgodi, lahko zelene jagode posušimo, da dobimo zrna črnega popra, rdeče, zrele jagode pa lahko odpremo, da razkrijemo zrna belega popra.
Drugo začimbetako kot cimet in muškatni orešček prihajata iz tropskih dreves, ki jih je v podnebju v ZDA še posebej težko gojiti. Druge shrambe, ki jih na splošno prepoznamo kot začimbe, vključno s kumino in koriander, so pravzaprav semena iz zelišč.
