Artičoke, nadevane s sušenim paradižnikom in feto-SheKnows

Praznujmo prihod sezone artičok s temi polnjenimi lepotami.

Ko sem odraščala, so praznike vedno praznovali v hiši starih staršev. Toda tudi njihova velika jedilnica ni imela dovolj prostora, da bi odrasli in otroci lahko sedeli na enem mestu. Tako smo šli na hodnik in odšli k otroški mizi. Ni šlo toliko za drugačno lokacijo ali dejstvo, da sem moral sedeti z vsemi mlajšimi sestričnami (jaz sem najstarejši v družina), kar me je motilo, dejstvo je bilo, da smo morali počakati, da vsa hrana preide skozi mizo za odrasle, preden smo prišli to. Na veliko noč je to pomenilo eno stvar: otrokom ni ostalo polnjenih artičok. Mislim, da dejstvo, da v otroštvu nikoli nisem imel svojega, je ustvarilo to pričakovanje preproste artičoke, ki je večje od življenja. Lahko pa rečem, da uživam v vsakem, ki ga zaradi tega zdaj pojem.

Sorodna zgodba. Ponedeljek brez mesa: pecivo iz špinače pesto je tako enostavno kot okusno

Te spomladanske lepotice so polnjene s sušenim paradižnikom in feto za slani ugriz v vsakem listu. So popoln način za praznovanje začetka sezone sveže zelenjave po dolgi, hladni zimi.

Recept za polnjene artičoke iz sušenega paradižnika in fete

Služi 2-4

Sestavine:

• 2 veliki artičoki
• 3/4 skodelice drobtin
• 1/2 skodelice suhega paradižnika
• 1/2 skodelice zdrobljene fete
• 1 strok česna
• 1/4 skodelice svežega peteršilja
• Sol in poper
• 1-1/2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za kapljanje
• 2 skodelici tekočine (voda ali piščančja juha)
• Sok iz 1/2 limone

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Artičoke odrežite tako, da odrežete steblo, odstranite žilave zunanje liste in odrežete vrhove zunanje plasti. Srednje liste nežno raztrgajte, dokler ni izpostavljena dušilka. Z žlico ali balzam za melone odstranite dušilko.
3. Združite drobtine, sušene paradižnike, feto, česen, peteršilj in olivno olje v kuhinjskem predelovalniku. Nekajkrat utripajte, dokler ni vse po teksturi podobno drobtinam.
4. Mešanico z žlico vlijemo v votlo sredino artičoke in nato previdno nadevamo zunanje liste.
5. Tekočino in limonin sok zavrite v nizozemski pečici na štedilniku.
6. Artičoke damo v lonec, pokapamo z olivnim oljem, pokrijemo in postavimo v pečico za 45 minut.
7. Odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut, da nadev porjavi.
8. Vzamemo iz pečice in postrežemo toplo. Juho na dnu lonca lahko uporabite za namakanje.

Več receptov z artičokami

Recept po italijanski polnjeni artičoki
Artichoke quiche
Pizza s špinačo in artičokami