Anthony Bourdain je ponudil svojo oceno avstralske kuhinje in zdi se, da je precej komplementaren.
Anthony Bourdain je znan po svojem slabem fantku, ki v svojih oddajah o hrani in potovanjih pogosto dvigne glavo. Kljub temu se je slavni kuhar nedavno odprl za avstralsko kulinarično sceno in bil daleč od nesramnega.
"Kuharji in razgledani gostinci zelo cenijo jedilnico v Sydneyju in Melbournu," je povedal Sydney Morning Herald.
»Kuhanje - vsaj v Sydneyju in Melbournu - je na zelo visoki tehnični ravni. Tu so nam všeč kuharji. Všeč nam je, kako kuhajo. Štejemo jih za prijatelje, "je dodal.
Ni pa bilo vse rožnato, z Anthonyjevimi omejitvami pri avstralski kulinarični sceni. Restavracije pa niso krive.
"Največje slabosti so včasih omejujoči zakoni o zdravju in varnosti sestavin ter velika oddaljenost Avstralije od preostalega jedilnega sveta," je dejal.
»To, kar se dogaja v Sydneyju in Melbournu, se je ponavadi zgodilo nekoliko prej v Parizu ali Brooklynu. Glede tega se ne zajebavam.
"Vsak kuhar vam bo povedal isto. Zagotovo lahko jeste tudi v Sydneyju ali Melbournu kot v New Yorku ali San Franciscu. Toda z nekaj izjemami je manj verjetno, da boste dobili naslednjo veliko stvar. "
Rekel je, da je ena od prednosti avstralske kulinarične scene dovzetnost in navdušenje obiskovalcev.
"Ljudje so manj utrujeni, bolj navdušeni kot v New Yorku in to zanimanje je dobro za kuharje, za restavracije in za jedilnico na splošno."
Slika s strani HRC/WENN.com
Več kulinaričnih komentarjev
Glavni kuhar za vstop v bojno oceno
Njihova kuhinjska pravila: MKR zmagovalci spregovorijo
Jamie in Ramsay dobivata čas za oddajanje
