Ali veste, kdo je sinoči gojil paradižnik in korenje, ki ste jih postregli pri večerji? Ljudje, ki se pridružijo programom kmetijstva, ki jih podpira skupnost (CSA), to počnejo. Kako pa izberete CSA, ki vam ustreza? Preberite, če želite izvedeti!
Okusne prednosti vstopa v CSA
Nič ni boljšega od pravkar nabranega paradižnika, zrelega iz trte, postreženega narezanega s svežo mocarelo, prelivom iz modrega sira ali celo samo z malo soli. To je blaženost v ugrizu. Redkev, ki so ga pravkar potegnili iz zemlje in prepražili, je še ena neverjetna poslastica. Sadje in zelenjava sta na vrhuncu okusa in hrepenenja, ko sta sveža s kmetije, in prav to dobijo delničarji, ko se pridružijo programu CSA na lokalni kmetiji.
Kmetijski programi, ki jih podpira skupnost, so programi, ki vam omogočajo, da kupite del pridelka kmetije za rastno sezono. Na voljo po vsej državi, lokalni programi postajajo vse bolj priljubljeni in povsod se pojavlja več. Mesta celo sklepajo pogodbo, pri čemer sodelujejo z bližnjimi kmetijami, ki tedensko tovornjačijo.
Če ste del CSA, pa ne dobite le najbolj svežega pridelka. To je tudi način podpiranja vašega lokalnega gospodarstva in zagotavljanja, da bodo mali kmetje ostali donosni, da bodo lahko še naprej pridelovali svoje blago. Kot delničar se morate z osebo, ki je odgovorna za pridelavo vaše hrane, zbližati. »S svojim CSA imam tedenski stik s kmetom, vem, kaj dela dobro, kaj ne, in da so kunci tistega leta pojedli vse tomatile. To mi daje globlji občutek hrane. Nimam velike milosti pri mizi, ampak sem se začel zahvaljevati, «pravi Megan Riley, ki je svoj CSA našla prek LocalHarvest.org.
Kako torej izbrati pravi CSA?
Nasveti za izbiro CSA, ki je pravi za vas
Nasvet št. 1 CSA: Najprej poiščite kakovost
Ko se odločite za kmetijo, ki jo želite kupiti v CSA, obiščite kmetijo in se seznanite z njihovo pridelavo ter preverite (če je mogoče) kakovost njihovih pridelkov. Prav tako lahko zahtevate reference od preteklih delničarjev, da ugotovite, ali so stroški lastništva vredni ali ne.
»Zame je najpomembnejša kakovost pridelka in to, da je v resnici lokalni... Nekateri CSA se osredotočajo na ekološke in ne na lokalne. Pridobivanje ekoloških pridelkov z razdalje več tisoč kilometrov me ne privlači. Obstajajo tudi drugi, ki so domači, vendar se je včasih zdelo, da je pridelek druge kakovosti, česar se raje ne bi lotili kmetje tržijo ali prodajajo restavracijam, «pravi Ronda Scott, ki je pripadala petim različnim CSA, preden je našla pravo ena.
Nasvet št. 2 CSA: Določite velikost deleža, ki ga potrebujete
Pri izbiri programa CSA za kmetijo se pozanimajte o velikosti deleža, ki ga boste prejemali. Z nakupom velikega deleža za samohranilko ali polovičnega deleža za petčlansko družino ne boste dobili prave količine pridelka za tedensko prehrano. Vendar nekatere kmetije ponujajo delnice, prilagojene različnim potrebam pridelka. Vprašajte, kakšen je tipičen donos za delnico (na primer število obrokov zelenjave in/ali sadja, sorta itd.). Vprašajte tudi, ali obstajajo možnosti za manjše ali večje delnice, ki ustrezajo vašim posebnim potrebam.
Nasvet št. 3 CSA: Razmislite o distribuciji
Delnice CSA se delijo na različne načine, zato je bistveno najti metodo, ki vam ustreza in vaš urnik. Žal nimajo vsi CSA enake možnosti. Nekateri CSA-ji zahtevajo, da svoje naročilo prevzamete na kmetiji in celo sami izberete nekaj predmetov ki jih nekateri delničarji obožujejo, saj lahko sodelujejo v procesu (in vključujejo celo svoje otroke, tudi).
Drugi CSA imajo odlagališča, kjer v določenih urah prevzamete škatlo z mesta, ki se nahaja na sredini. Nekateri delničarji, na primer Susanna Reppert iz hiše Rosemary v Mechanicsburgu v Pensilvaniji, prevzamejo odgovornost, da je njihov dom odlagališče, kar pogosto povzroči popust na delnico kot no. Nekateri CSA ponujajo tudi dostavo na dom.
Nasvet št. 4 CSA: Sodelujte pri rasti
Nekaterim se privlačnost pripadnosti CSA poveča, ko morajo kot del svojega dela delati na poljih. Izkušnje jim omogočajo, da se osebno seznanijo z rastlinami, ki dajejo hrano. »Všeč nam je priložnost, da občasno prostovoljno sodelujemo. Zelo radi izbiramo sami. Moji fantje ne bi jedli graha ali zelenega fižola ali češnjevega paradižnika, če ne bi bili časi, ko so si sami nabrali sveže in jih pojedli, umazanijo in vse to, «pravi Lisa Tener, ki piše na LisaTener.com/blog. Ona in njena družina pripadata programu CSA na Rhode Islandu, ki je od njihovega doma v hoje.
Vendar si ne želijo vsi umazati rok na poljih. »Zame je bilo pomembno, da nisem hotel obdelovati polj, hotel sem se prepričati, da je kmet vedel, kdaj naj pride semena v tleh za pridelek, [in] naš CSA ima namakanje, in menil sem, da je to plus, «pravi Ponovite.
Ali pripadate CSA? Kaj imate radi pri svojem? Pustite nam svoje komentarje spodaj!
Več o CSA in lokalno pridelani hrani
Nasveti za lokalno in sezonsko prehrano
Lokalna prehrana: izzivi in priložnosti
Domače sadje in zelenjava
