Milijoni ljudi so opazovali, kako postane mati doma Melissa d’Arabian Zvezda naslednje živilske mreže. Brez poklicnega usposabljanja za kuharja je Melissa svoje znanje izpopolnjevala pri svoji družini, ki vključuje njenega moža in štiri otroke do štirih let.
Preden so jo posteljili z dvojčki, je Melissa delala v financah za Disney, delo, ki jo je pripeljalo v Pariz, kjer je
delal na področju trgovskih financ pri Euro Disneyju. Toda hrana je vedno igrala ogromno vlogo v Melisinem življenju in preživljanje časa v mestu, ki je znano po svoji veličastni kuhinji, je samo prižgalo ogenj za kuhanje
polni delovni čas.
Zdaj so se te sanje uresničile in to nedeljo bo nestrpno pričakovala kritike o premieri svoje nove serije Food Network, Večerja z desetimi dolarji z Melisso d’Arabian.
Z Melisso sva imela priložnost klepetati v začetku tega tedna in imela je veliko za povedati o hrani, družini in... komarčku?
Mama Melissa živi sanje
Ona ve: Torej, Melissa, povej nam o konceptu Večerja za deset dolarjev.
Melissa d'Arabian: (V oddaji I) v recepte vnesem svoje resnične življenjske izkušnje kot mama, ki ostane doma in nekdanji zaposleni starš. Videli boste veliko
nasvete in zvijače za preživetje in videli boste tehnike in varčevalne filozofije, ki sem jih v svojem življenju uvedel za zmanjšanje lastnega računa za živila za več kot 60 odstotkov.
Ona ve: Na tekmovanje ste prišli malce temno, saj niste imeli formalnega treninga, kajne?
Melissa d'Arabian: Obiskal sem vikend v lokalni trgovini, vendar nisem imel nobenega strokovnega izobraževanja. Rad sem v kuhinji in tudi ko sem delal, sem bil še vedno
ves čas na večerjah. Moj mož je velik ljubitelj hrane, zato veliko kuhamo skupaj, njegova mama pa je odlična kuharica, zato ima velik vpliv na moje kuhanje. Odraščal sem z mamo, ki je kuhala.
Vedno sem bil v kuhinji in mislim, da to prinašam Večerja za deset dolarjev, to so recepti, ki sem jih naredil in so v moji kuhinji opravili preizkus gnilobe.
Mama je na televiziji!
Ona ve: Kaj menijo vaši otroci o tem, da je mama na televiziji?
Melissa d'Arabian: Obožujejo mamico na televiziji in mislijo, da je to super. Charlotte mi je neki dan povedala, da je Bobby Flay njen najboljši prijatelj in je popolnoma resna. Ne
popolnoma razumeti vse, kar se dogaja. Od konca dobijo več, da se mama vrača na delo s krajšim delovnim časom.
Ona ve: Pogovarjajte se o žongliranju z veliko novo kariero in družino.
Melissa d'Arabian: Veliko je za žongliranje. Moral bom uravnotežiti delo in družino, kot to že počnejo milijoni zaposlenih staršev, in prepričan sem, da tega ne bom storil odlično. Moj
Družina bo vedno moja prioriteta in vsak dan se bom moral potruditi. Ena stvar, ki je pri The Food Network odlična, je, da ima toliko njenih zvezd življenje in družine zunaj New Yorka.
(Tako kot oni) bom svoje delo opravljal v New Yorku, nato pa šel domov in čim več videl svojo družino. Kuhanje prihaja iz družine.
Proračunsko kuhanje 101
Ona ve: Kuhanje v proračunu je v teh dneh tako nujno. Cena mesa je nezaslišana! Nam lahko date odličen namig?
Melissa d'Arabian: Eden mojih najljubših proračunskih nasvetov za meso je, da se meso dejansko prodaja v večini trgovin z živili kot izgubljeni vodja. To pomeni, da bodo trgovine izbrale
eno od vsake vrste mesa - eno piščančje, eno goveje, eno svinjsko - in imate en predmet, ki je v super prodaji. Zamisel je, da boste kot potrošnik videli cene in boste nakupovali
tam nakupujejo, zato več kot nadomestijo. Toda pametna potrošnica v tem tednu ne kupi le tistega, kar potrebuje, ampak kupi več paketov tega piščanca, ki je zelo znižan. Začneš vedeti
da bodo vsakih šest tednov v prodaji piščančje prsi brez kože brez kože. Vem, po kakšni ceni jih bom kupil in če so višje od tega, jih preprosto ne kupim. Ko gredo dol, se založim.
Tako bo pametni potrošnik v tednih napolnil svoj zamrzovalnik z mesom, ki ga je kupil za 50 do 75 odstotkov popusta.
Ona ve: Ob vsem tem govorjenju o varčevanju in nizkem proračunu obstajajo kakšni predmeti, na katere se splača sprijazniti?
Melissa d'Arabian: Edino, na kar se ne obremenjujem glede denarja, je proizvodni oddelek. Dobra novica je, če iščete najboljšo kakovost
prodaja. Zakaj? Ker do razprodaje pride, ko je tovarniških zalog. Tovarna bi bila v tem primeru mati narava. Tako Zemlja pove, kaj je v sezoni, ko veliko proizvaja
nečesa. Zdaj počnem svoje hčere s seboj in na oddelku za pridelavo. Dovolim jim, da izberejo, kar želijo, kajti če to izberejo, bodo to hrano kupili kdaj
Prinesem ga domov. Zato sem jih pustil, da so nekoliko divjali, ker tudi dragi pridelki ne zlomijo bank. Vzemite komarček, to je ena mojih najljubših sestavin za kuhanje. Počuti se razkošno. Ima okus
vrhunec in vendar je dovolj blag, da so mojim otrokom všeč. Ja, v primerjavi s solato je drago, vendar je še vedno le dva ali tri dolarje.
Ona ve: Koromač, kaj? To je ena zelenjava, ki je še nisem poskusil. Preprosto ne morem zaviti svojih možganov.
Melissa d'Arabian: Na tvojo srečo, naredim koromač, res je okusen. Mislim, da okus svežega koromača ljudje povezujejo s semeni koromača in sta si zelo različna
okusov. Koromač je zelo blag in uporabljam strategijo raztezanja koromača, ki je dražja sestavina, z rdečim zeljem, ki je cenejše in je zelo lepo. The
zelje je narezano tako tanko, da ni pretiranega okusa, komarček pa je blag in okusen in je le kanček kuhane slanine in pravim vam - slanica je tako slastna
nimajo pojma, da gre za nizko proračunsko postavko.
Mami moj čas?
Ona ve: Tvoji dnevi so natrpani, kaj je torej "jaz" za Melisso, ko so otroci šli spat?Melissa d'Arabian: (Smeh) Moja reakcija na koleno je, da po tem, ko otroci gredo spat, rada kuham. Kuhanje v smislu eksperimentalnega kuhanja, kjer sem dal
malo glasbe in se pogovori z možem o tem, kako je minil njegov dan. Kuham in pokušam, ne nujno za tisto noč - samo eksperimentiranje v kuhinji je sproščujoče. Kdo je torej vedel, da vsa ta leta
sprostitev bi povzročila kuharsko kariero!
Ona ve: Katero glasbo je najbolje kuhati?
Melissa d'Arabian: Obožujem jazz, Diana Krall: V živo v Parizu, Mislim, da je to moja najljubša obleka, ker me zelo spominja na nas, ki živimo v Parizu. In
ko govorimo o Parizu, debitiram s pariškim navdihnjenim menijem Večerja za deset dolarjev. Mimogrede, deset dolarjev za štiri osebe ni ena jed, to je obrok in jaz ga bom postregel
slanine, krompirjevega torta, ki sem ga postregel z zelo elitno skupino kuharjev med končnim izzivom večerje Food Network Stars 1000 USD. Všeč jim je bilo in niso vedeli, da stane penijev na krožnik.
To je tisto, kar želim postreči, hrano, ki ne kriči proračuna, zaradi česar se dobro počutiš.
Večerja z desetimi dolarji z Melisso d’Arabian predvaja ob nedeljah ob 12.30 na Food Network.
Preberite več
Reality TV Magazine gleda 10 dolarjev
Večerje
Bobby Flay jedi njegov recept za uspeh
Ne zamudite kanala SheKnows Food za najnovejše in najboljše recepte na svetu!