Ina Garten ve nekaj o kuhanju tolažilni recepti za jesen, in zagotovo je eden naših virov, ko se poskušamo odločiti, kateri Priloge za zahvalni dan za letošnji praznični praznik. Torej, ko vsako leto objavi recept, ki je na njeni zahvalni mizi, naštejemo. Kaj se dogaja na našem jedilniku, zahvaljujoč Ini? Zeleni fižol gremolata.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Na zahvalni dan vedno pripravim nekaj prilog v pečici in nekaj na štedilniku, da lahko vse na mizo dobim hkrati. Vsako leto naredim eno stran mojega zelenega fižola Gremolata. Stročji fižol blanširam, prepražim na olivnem olju in nato potresem z “gremolato” - mešanico česna, limonine lupine, peteršilja, pinjol in parmezana. Recimo, to ni pecivo iz fižola vaše babice! (Recept je na voljo na barefootcontessa.com prek povezave v mojem profilu.)
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Ina Garten (@inagarten) dalje
Nikoli se še nismo ravno ogreli za tradicionalno enolončnico iz fižola z njeno sijočo smetanovo gobovo omako in prelivom iz ocvrte čebule. Toda bogat, težak obrok za zahvalni dan nekako prosi za zeleno zelenjavo na mizi. Gartenov recept za gremolato iz zelenega fižola se popolnoma prilega računu. To je jed, ki je dovolj elegantna, da je vredna vašega praznovanja, a tudi dovolj lahka, da deluje kot nasprotje bogatemu omaki in maslenemu nadevu na vašem krožniku.
The recept je preprost in se združi v samo nekaj minutah - to je lahko ena zadnjih stvari, ki jih naredite na zahvalni dan, medtem ko puran počiva. Stročji fižol blanširate in šokirate v hladni vodi, nato pa prepražite z olivnim oljem. Nato jih prelijemo s ščepcem gremolate - svežo, svežo mešanico peteršilja, limonine lupine, česna, parmezana in pinjol.
Rezultat je odlično kuhan fižol, ki je obdan z dišečim, lahkim, a tudi rahlo bogatim (zahvaljujoč Parm in pinjole) mešanica, ki vam bo pomagala osvežiti brbončice, če jih boste jedli skupaj z vsemi temi drugimi dekadentnimi jedi.
Ina Garten to počne znova! Ko bi jo le prepričali, naj nas povabi na svoj zahvalni dan ...
