Puding brez glutena-SheKnows

Za puding je vedno prostor! Ti rahlo sladki, bogati čokoladni popi so odličen način, da v poletnem času premagate vročino.

Povezana zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Ne vem, da sem kdaj srečal osebo - še posebej otroka! - ki ne mara pudinga. In če še nikoli niste delali domačega čokoladnega pudinga v kremni kremi, bi bil pripravljen staviti, da zagotovo še niste nikoli naredili pudinga doma. Toda kakšen boljši način za premagovanje poletne vročine kot domači puding?

Namesto tega pudinga brez glutena s koruznim škrobom kot zgoščevalcem ta recept uporablja osnovno mešanico moke brez glutena brez ksantana. To naredi bolj gladko, svilnato sladico. Receptu dodajte nekaj želatine in ta zamrzne v kalupih za led, ne da bi pri tem postala ledena. Puding za vse!

Recept za čokoladni puding brez glutena

Služi od 6 do 8 (odvisno od velikosti pops)

Sestavine:

• 1 majhna žlica (1 paket) želatine v prahu brez okusa
• 2 žlici hladne vode
• 1/4 skodelice večnamenske moke brez glutena, brez ksantan gumija (uporabite svojo najljubšo ali mojo mešanico: 3 žlice zelo fine rjave ali bele riževe moke plus 1-1/2 žlici moke/škroba tapioke plus 1 žlica krompirjevega škroba)
• 1/2 skodelice sladkorja
• 4 žlice nesladkanega kakava v prahu, nizozemsko predelanega (uporabljam blagovno znamko Rodelle in ga kupim na amazon.com)
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 3 skodelice mleka (katere koli vrste), sobne temperature
• 3 rumenjaki, sobne temperature
• 5 unč temne čokolade, narezane
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Vsebino zavitka želatine v prahu in 2 žlici vode dajte v majhno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dobro premešajte. Pustite stati nekaj trenutkov, dokler želatina ne nabrekne. Bo pa grudasto.
2. V srednje veliko skledo damo mešanico moke, sladkor, kakav v prahu in sol ter stepemo, da se dobro poveže. Dodajte 1/2 skodelice mleka in nato rumenjake, ki jih po vsakem dodajanju stepate. Zmes odstavimo.
3. V srednje veliko ponev s težkim dnom položite preostale 2-1/2 skodelice mleka in na srednje močnem ognju zavrite. Ko mleko zavre, odstranite ponev z ognja in v vročem mleku v vroče mleko dodajte vroče mleko v skledo z mešanico jajc in čokolade, ki jih nenehno mešajte. Namen počasnega dodajanja vročega mleka je preprečiti kuhanje rumenjakov, tako da jih počasi segrejemo. Ko dodamo vroče mleko, vlijemo vso mešanico nazaj v ponev in vrnemo na ogenj. Kuhajte, nenehno mešajte, na srednje močnem ognju, dokler se dovolj ne zgosti, da metlica pusti vidno sled v pudingu (2 do 3 minute). V ponev dodamo zmehčano želatino in mešamo, dokler se želatina ne stopi. Odstranite ponev z ognja, dodajte nasekljano čokolado in vanilijo ter mešajte, dokler se čokolada ne stopi in puding postane gladek.
4. Puding takoj vlijemo v kalupe za led, vstavimo palčke in zamrznemo vsaj 4 ure ali, najbolje, čez noč. Postrezite naravnost iz zamrzovalnika.

Več receptov brez glutena

Blondinke iz čokoladnih čipov brez glutena
Jagodni pecivo brez glutena
Čokoladna torta brez glutena tres leches