Eggnog, tista bogata, slastna pijača, ki jo počasi srkamo med prazniki, obstaja že od konca 1700 -ih. Danes se lotevamo zgodovine za njo in odkrivamo nove recepte.
Eggnog sega v 14. stoletje, ko so Angleži uživali v pijači, imenovani "posset". Oxfordski angleški slovar ga opisuje kot „a pijača iz vročega mleka, skutenega z alejem, vinom ali podobnim, pogosto sladkanega in začinjenega, "ni vključevala nobenih jajc, kot je klasični jajčni jajček, ki ga pijemo danes.
Ko je pijača, napolnjena s pijačo, dosegla ZDA, so ji dodali jajca in več mlečnih izdelkov, saj so bile mlečne kmetije dostopne skoraj vsem. Prišlo je tudi do zamenjave ale, šeri in Madeire, saj so bile te pijače strašno drage. Na njihovo mesto sta prišla rum in viski. Alkoholu, pripravljenemu za pijačo, so dodali smetano, jajca in sladkor.
Eggnog sega vse do našega prvega predsednika Georgea Washingtona, ki je imel svoj recept za jajčni košček (očitno je pozabil omeniti, koliko jajc je treba uporabiti v receptu, toda takratni kuharji kažejo, da je bilo ducat jajc potrebno):
En kremni krem, en kvartovski mleko, ducat žlic sladkorja, ena žganja žganja, 1/2 pint rženega viskija, 1/2 pinta Jamajke rum, 1/4 litra šerija, jajca - najprej zmešajte liker, nato ločite rumenjake in beljake, stepenim rumenjakom dodajte sladkor, premešajte no. Dodajte mleko in smetano, počasi stepajte. Beljake iz jajc stepemo v čvrst sneg in jih počasi vmešamo v zmes. Pustite nekaj dni na hladnem. Pogosto okusite.
Eggnog po vsem svetu
Čeprav so nastale v Angliji in poustvarjene v ZDA, so se sorte jajčevcev pojavile po vsem svetu, države pa so prvotni recept prilagodile svojemu okusu. V Čilu se imenuje "Vaina" in vključuje žganje in kakav v prahu, v Portoriku pa "Coquito"Je kralj! Dobesedno prevedeno v majhen kokos, ta jajčevec je narejen iz kokosovega mleka za ta bogat okus. Začimbe, kot so muškatni orešček, cimet in klinčki, so klasične, vendar jih lahko celo najdete jajčni recepti z dodatkom čilijevega prahu za ta dotik toplote.
Sodobne jajčne kreacije
Zdaj lahko jajčevec najdete v skoraj vseh trgovinah z živili v ZDA, od novembra in vse v času praznikov. Leta 2011 je bil Huffington Post okusil več kot ducat jajčevcev v iskanju najboljših in rezultati so bili zanimivi.
Starbucks ima svojo klasiko Jajčni latte, mešanica espressa s parjenim jajčevcem in mlekom, na vrhu z mletim muškatnim oreščkom.
Ker so jajčni jajc v bistvu jajca, smetana in sladkor, se med prazniki uporablja kot osnova za številne sladice, tudi pečeni jajčni krofi z glazuro iz rumenega jajčevca. Drugi načini uporabe jajčevca so v kremi, pudingih, tortah in celo v piškotih! Jajce ne samo dodaja odličen okus sladicam, ampak tudi vlago in bogastvo.
Uživajte v prazničnem duhu z več dobrotami, napolnjenimi z jajčevcem
- Mlečni napitek z jajčevcem
- Pijača jajčna latte iz poprove mete
- Jajčna rolada
- Zajtrk, ki ga navdihujejo jajca
- Veganski jajčevec
- Hitri kruh iz jajc
Več receptov za jajčevce
Veganski jajčni recept
Jamajški jajčevec
Bučni jajčni jajček
