Britanski otoki proizvajajo nekaj najboljših sirov na svetu, zato v tem prazničnem času zakaj ne sestavite sira, ki odlično zaključi obrok? Na vidiku ni niti enega plastičnega, brez okusa sira.
Najboljši obroki so tisti, ki so končani s siraro. Britanci proizvajamo več kot 700 sort tega čudovitega mlečnega izdelka - s češirskim sirom, ki izvira iz rimskih časov in je eden najstarejših. Nekateri siri v Združenem kraljestvu imajo status zaščitene označbe porekla (P.D.O.), na primer Stilton se lahko proizvaja samo v Nottinghamshireu, Derbyshireu in Leicestershireu.
Sirevi
Stichelton - ta nepasteriziran modri sir se proizvaja na Welbeck Estate blizu Mansfielda. Je močan, bogat in kremast in v bistvu zelo dober Stilton. Zaradi P.D.O. in ker je narejen iz nepasteriziranega mleka, ni dovoljeno uporabljati ikoničnega imena. Vendar je Stichelton staro angleško ime za vas Stilton.
Gorwydd Caerphilly - vse dobre sirne plošče potrebujejo oster, razmeroma blag in drobljiv sir. Ta nagrajena valižanska sorta iz mlekarne Trethowans je nekaj drugega. Čvrstejša zunanja plast z notami citrusov se umakne kremastemu, skoraj kratkemu središču. Tako kot Stilchelton tudi to uporablja nepasterizirano mleko.
Shorrockova Lancashire bomba - to je eno zelo močan sir Lancashire ki je zorel 24 mesecev. Postrežen v tradicionalnem črnem voščenem premazu, ki spominja na bombo (od tod tudi ime), ta sir zagotovo vsebuje udarec. Vrhunsko je, da se pri sobni temperaturi spremeni v čudovit mehak sir, ki ga je mogoče mazati. To zelo dobro deluje z začinjeno čilijevo marmelado, ki pomaga prerezati kremasto.
Sparkenhoe - čudovit sir Red Leicester, ki ga je izdelal a delujoča kmetija mleka v jugozahodnem Leicestershireu. Če bi lahko imel na siru samo en sir, bi bilo to to. Je oreh in sladek, ne da bi bil premočan. Upam, da predlagam, da tudi na toastu naredi neverjeten sir. Če imate radi močnejše sire, je vredno poskusiti njihov starinski Sparkenhoe, ki je zorel 18 mesecev.
Spremljanja
Zdravljice za sir - ko sem prvič videl te tanke, hrustljave piškote iz Podjetje za fine sire Bil sem zmeden: videti so bili kot sladki piškoti. Vendar pa so zasnovani tako, da jih jedo s sirom. Ja, sami so okusni, toda češnjev in mandljev biskvit združite z modrim sirom in se pripravite na presenečenje.
Zmeša piškote - njihovi celotni piškoti za sir so čudoviti. Ne zavrzite krekerjev na oglje zaradi lihega imena; so odlična priloga za mehki sir.
Hrustljavi kruhki na Petrovem dvorišču - te Hrustljavi kruhki v švedskem slogu so z razlogom prejeli nagrado Great Taste Award. Na voljo so v treh različnih velikostih in mislim, da so mini še posebej dobre za sirarno.
Slanina marmelada - slanina in marmelada, o ja. V zadnjem letu se je slanina pojavila v različnih sladkih in slanih izdelkih, vendar je to ena od kombinacij, kjer dobro deluje. Pomislite na to manj kot na marmelado in bolj kot na zadimljen chutney, ki je napet s dobroto slanine. Še posebej dobro se poda k močnemu, ostremu siru, kot je Cheddar. Poskusite se upreti temu, da bi jedli žlice tega Jej 17 izdelek neposredno iz kozarca.
Več britanske hrane
Britanska revolucija ulične hrane
Odlične britanske čajne sobe
Kje dobiti najboljše ribe in čips v Združenem kraljestvu
