Dober arzenal nožev je lahko velika prednost za vašo kuhinjo, toda kateri so nujni? Ni vam treba imeti na voljo celotnega mesarskega bloka nožev, vendar poskrbite, da bo vaša kuhinja na tekočem s temi bistvenimi stvarmi.
Nekaj besed o nožih
Nož v kuhinji je lahko vaš najboljši prijatelj ali najhujši sovražnik. Prijatelja imejte blizu, sovražnika pazite, tako da pametno izberete nože.
- Izberite trdne, dobro izdelane nože iz kovanega jekla, ki se v vaši roki počutijo uravnoteženo.
- Mislite, da je ostro rezilo nevarno? Ponovno premisli! Tup nož je veliko bolj nevaren kot oster in povzroči več poškodb, zato imejte nože oster in to jim bo pomagalo pri opravljanju dela, za katerega so namenjeni, in sicer razkosani hrani - ne rokam in prsti.
- Skrbite za svoje kuhinjske prijatelje, tako da jih umijte šele nato in jih takoj posušite, da preprečite rjo in dolgočasen rob.
- Rob naj bo gladek in oster z redno uporabo brusilnega jekla in ostrenja nožev.
Kuharski nož
Kuharski nož je obvezen del vsake kuhinje. To je vsestranski delovni konj noža, ki bo nedvomno najbolj uporabljen nož v kuhinji. Če želite, da je to vaša najljubša izbira, se odločite za eno s 7- do 9-palčnim rezilom, ki se v vaši roki počuti uravnoteženo in trdno. Uporablja se lahko za številne namene, na primer za sekanje zelenjave, rezanje mesa ali rezanje piščanca v cvrtniku.
Nož za rezanje
Rezalni nož je verjetno drugi najpogosteje uporabljen nož v kuhinji, takoj za kuharskim nožem. Običajno je rezilo noža za rezanje dolgo od 3 do 5 centimetrov, čeprav je dolžina rezila osebna izbira, udobje pa je ključno pri dodajanju tega v vašo kuhinjo. Zaradi manjšega obsega tega noža je kot nalašč za več podrobnejših nalog, kot so rezanje, luščenje zelenjave, ustvarjanje okraskov in obrezovanje sadja.
Nazobčano rezilo
Bistveni seznam nožev ne bi bil popoln, če ne bi vključili enega z nazobčanim rezilom. Dolgo, tanko rezilo noža za kruh je priljubljena izbira, prav tako pa nazobčan pripomoček ali nož za paradižnik. Če želite kar najbolje izkoristiti nazobčan nož, izberite dolžino 8 do 10 centimetrov. Ta vrsta rezila je zelo primerna za rezanje kruha, paradižnika, agrumov in vsega drugega, kar zahteva, da naredite gladko rezino v eni potezi.
To so trije bistveni noži, ki jih potrebuje vsaka kuhinja. Uporabite jih, da vaša kulinarična boginja zasije!
Več o kuhinjskih pripomočkih
Bistvena kuhinjska orodja
Kuhinjski pripomočki za razmetavanje
Kuhinjski pripomočki, ki jih morate imeti za zdrave družine
