V nedavni študiji na stotine kuhinj so znanstveniki odkrili MRSA (odporen proti meticilinu) zlati stafilokok), E. coli in druge škodljive bakterije kuhinjo brisače. Druga študija, ki jo je izvedla Univerza v Arizoni, je pokazala, da posode hranijo več bakterij kot karkoli drugega v vašem domu, vključno s kuhinjskim umivalnikom in straniščno školjko. Tukaj je tisto, kar morate - in česa ne -, da preprečite kontaminacijo kuhinjskih brisač s škodljivimi bakterijami.
Ne uporabljajte iste brisače za sušenje posode in rok
Večina bakterij, ki jih najdete v vaši kuhinji, je tja prispela z lastnimi rokami. Da preprečite okužbo čistih posod z mikrobi in bakterijami iz rok, imejte dostopni dve brisači: eno za sušenje rok in eno za sušenje posode. Izberite dve različni barvi ali ju obesite na dve različni lokaciji, da bo vaša družina lažje ugotovila, katera brisača je za kateri namen.
Pazite na ostanke mesa, perutnine ali rib
Brisanje teh ostankov s kuhinjsko brisačo predstavlja tveganje navzkrižne kontaminacije, kar pomeni, da se lahko škodljive bakterije, ki jih vsebuje mesni sok, razširijo na drugo hrano ali celo na roke. Alexandra Zissu, avtorica Zavestna kuhinja (Clarkson Potter, 2010) pravi, da to še posebej velja za ekološko piščanca. Čeprav se to zdi ne-intuitivno, komercialni piščanec podvrže klorovo kopel, da razkuži meso, preden ga proda v supermarketu; ekološki piščanec ne. "S piščančjim sokom se ne morete zapletati," je rekla. Zato vse madeže mesa, perutnine ali rib očistite z robčkom za enkratno uporabo ali brisačo takoj vrzite v umazano perilo.
Za čiščenje umivalnika ne uporabljajte kuhinjske krpe
Ta študija Univerze v Arizoni je tudi pokazala, da so kuhinjski koriti druga najklicnejša mesta v kuhinjah. Ker se s klicami ne morete boriti proti bakterijam, za čiščenje umivalnika uporabite gobo ali papirnato brisačo (namesto brisače za posodo). Po uporabi morajo gobice iti naravnost v zgornjo polico pomivalnega stroja ali pa jih zapreti v mikrovalovni pečici, da ubijejo škodljive bakterije.
Kuhinjskih brisač ne uporabljajte skupaj s čistilnimi sredstvi
Tako kot pri mesu je to vprašanje navzkrižne kontaminacije. Če uporabljate grobo čiščenje izdelek na pultih ali v umivalniku, ki ga obrišete s kuhinjsko brisačo, ko se naslednjič posušite, se onesnažite z ostanki čistilnega sredstva.
Ne mečite kuhinjskih brisač na pult
Prvič, bakterije rastejo na vlažnih mestih in zmečkana brisača se ne bo posušila zelo hitro. Tudi vse, kar je bilo na tem pultu, se bo preneslo na brisačo, pa naj gre za mesni sok, čistilna sredstva ali razlito mleko. To se lahko nato prenese na vaše roke ali na vaše čiste posode. Namesto tega obesite vlažne kuhinjske brisače na ročaj pečice ali kavelj.
Pravilo številka ena za kuhinjske brisače pa je, da jih pogosto perete. Kuhinjske brisače zbirajte vsakih nekaj dni, da jih popeljete po perilu. Če je brisača izpostavljena ostankom mesa, perutnine, piščanca ali čistilnega sredstva, jo prej sperite v pralnem stroju.
