Restavracijam težimo, da za svoje grozljivo zastrupitev s hrano krivimo hamburger v lokalnem lokalu s hitro prehrano ali nekuhanega piščanca iz restavracije po mestu. Toda bakterija, ki povzroča zastrupitev s hrano, se lahko pojavi v naših kuhinjah. Ja, tako je: brez ustreznega ravnanja s hrano, salmonele in zlati stafilokok lahko dejansko rastejo v varnem zatočišču vašega doma.
Dr. Larry Weiss, zdravnik in ustanovitelj naravnega antibakterijskega mila in razkužilca rok CleanWell, svetuje najboljše načine, kako ohraniti svoje kuhinjo - in vaši ljubljeni - brez klic.
- UMITE si roke in očistite pulti preden začnete kuhati. Med kuhanjem si pogosto umivajte roke.
- Na površinah, ki so v stiku s hrano, NE uporabljajte čistila in razkužila, po navodilih proizvajalca.
- Ne hranite surovega mesa, rib in zlasti perutnine ločeno iz vseh drugih sestavin in pripravljene hrane. Pazite tudi, da ne zamrznete že zamrznjenih in odmrznjenih mesnih izdelkov.
- Splaknite vse sestavine, vključno z vso zelenjavo in sadjem, tudi če so predpakirani kot "predhodno sprani" ali "pripravljeni za serviranje". Ne pozabite, da lahko surovo sadje in zelenjava prenašata salmonelo in E. coli - zato po pripravi hrane očistite vse površine na umivalniku in okoli njega z antibakterijskim čistilom.
- V celoti očistite vse surove sestavine in jih pred začetkom kuhanja položite v čiste sklede ali posode.
- NE uporabljajte ločenih rezalnih desk za meso/ribe/perutnino od tistega, ki ga uporabljate za sadje/zelenjavo.
- NE uporabljajte iste kuhinjske krpe obrisati pulti in posušiti roke.
- NE uporabljajte mikrovlaken čiščenje krpe in jih vrzite v pralni stroj z vročo vodo. Weiss ima raje krpe kot gobice, ker se gobe lažje onesnažijo z bakterijami in lahko hitreje širijo bolezen.
A+ nasveti za pripravo hrane
Debra Johnson, vodja usposabljanja v podjetju za profesionalno čiščenje Vesele služkinje, pravi, da se pravilna priprava hrane začne s pomivalnim koritom. »Pomivalnike je treba dnevno razkužiti, saj se hrana dotika toliko površin. To lahko storite s toplo vodo in detergentom za posodo. "
Johnson priporoča tudi, da po rokovanju z mesom, ribami, perutnino, zelenjavo, sadjem ali drugimi surovinami obrišete ročaje omar, pip, hladilnika, štedilnika in mikrovalovne pečice.
Organizacija igra tudi pomembno vlogo pri varnost hrane. "Ključno je imeti prostor za stvari. Na primer, dajanje začimb v omaro, orodja v kuhinjski omarici in hrane v shrambi lahko zmanjša tveganje navzkrižne kontaminacije, «pravi Johnson.
Tudi najpreprostejša opravila lahko naredijo veliko razliko. Na primer, ko se vrnete domov iz opravkov, kam odložite torbico in vrečke z živili? Če je vaš odgovor "na pultu ali kuhinjski mizi", spremenite svoje navade. Po navedbah Marni Jameson, avtor in domači kolumnist, ki je domač sindikat, je pomembno, da med raztovarjanjem postavite vrečke z živili in torbico na tla. "Torbice ne postavljajte na tla v javnem stranišču, nato pa na kuhinjsko mizo," pravi.
Več nasvetov za varnost hrane
- Nasveti o varnosti hrane za kuhanje
- Varnost hrane za lončke, cerkvene piknike in drugo
- Ocenite varnost hrane po izpadu električne energije
