Nedavni izbruh E. coli v Evropi že povezujejo s 16 smrtnimi žrtvami, kar povzroča zastrašujoče razmere za vsakogar, ki dnevno uživa sveže pridelke. Tu, v državah, obstaja tveganje, da zbolite smrtonosne kumare ni nič, vendar se morda sprašujete, kako E. coli vstopiti v pridelke?
Nedavni izbruh E. coli v Evropi že povezujejo s 16 smrtnimi žrtvami, kar povzroča zastrašujoče razmere za vsakogar, ki dnevno uživa sveže pridelke. Tu, v državah, obstaja tveganje, da zbolite smrtonosne kumare ni nič, vendar se morda sprašujete, kako E. coli vstopiti v pridelke?
Čeprav so prvotno mislili, da so bile smrtonosne kumare, kot so jih imenovali, v Nemčijo uvožene iz Španije, zdaj pa vir bakterij ni znan. ZDA sicer v različnih letnih časih uvažajo izdelke iz tujine, vendar je ta letni čas ameriška rastna sezona, zato večina pridelkov, ki jih najdemo v trgovinah, pridelajo pri nas. Uvoznih smrtonosnih kumar ni.
Ko pomislite na E. coli, je običajno povezana s hamburgerjem, lahko pa vpliva tudi na pridelek. Kljub nadzoru USDA se v ZDA občasno zgodi okužba. Morda se spomnite E. coli okužena špinača, odgovorna za več kot 200 smrti leta 2006.
E. coli, okrajšava za Escherichia coli, je vrsta bakterij, ki jih običajno najdemo v črevesju živali in ljudi. Najpogosteje, ko bakterija pride v stik z mesom, je to med postopkom klanja. Če se čreva odprejo in se vsebina dotakne mesa, je možna kontaminacija. Za zelenjavo, do kontaminacije lahko pride, ko užitni deli zelenjave pridejo v stik z živalskimi ali človeškimi iztrebki. In to ni omejeno samo na komercialno pridelane pridelke. Gnoj, ki se uporablja za gnojenje se zdi očiten vir, toda (kot se zdi grdo), ko narava pokliče delavce, da nabirajo zelenjavo, lahko gredo kar tam, kjer stojijo.
E. coli je tam zunaj in je lahko smrtonosna, zlasti za tiste s šibkejšim imunskim sistemom. Povprečen zdrav človek lahko zelo zboli, vendar običajno zaradi tega ne bo umrl. Zaščitite se s pranjem sadje in zelenjavo temeljito, preden jih jeste surove. Če ste še vedno zaskrbljeni, se prepričajte, da je vsa zelenjava, ki jo jeste, kuhana. Toplota bo ubila bakterije.
