Liz Wilson, mama dveh hčera, je postala ljubezen pečenje v nekaj najbolj neverjetnih, edinstvenih tort, na katere boste kdaj pogledali - ali jih okusili. Lizin hobi "mama" je zaradi ustvarjalnega očesa in naravnih talentov postal veliko več, kot je bilo sprva.
Torte iz Eat Cakes so več kot preproste sladice. Ne samo, da so okusne, so tudi tako ustvarjalne in realne, da morda ne verjamete, da so užitne. Ampak so. Liz pa vse to počne v svoji majhni kuhinji v Iowi, z možem in hčerami ob sebi.
Odraščati
Ona ve:Liz, deli z nami nekaj ozadja. Povejte nam o svojem možu in otrocih.
Liz: Svojega moža Allena sem spoznala leta 2001. Po nekaj mesecih medsebojnega poznavanja sem tvegal in se iz Buffala v New Yorku preselil v Iowo, kjer je živel. Poročila sva se dve leti kasneje in zdaj imava dve deklici, Evelyn, ki je stara 7 let, in Aubreyja, ki ima 4 leta.
SK: Kje ste odraščali, koliko bratov in sester ste imeli?
Liz: Odrasel sem tik pred Buffalom v New Yorku v mestecu Depew in imam eno starejšo sestro po imenu Shannon.
SK: Kakšno je bilo vaše življenje kot otrok?
Liz: Če sem iskren, ni dobro. Zelo sem se norčeval, predvsem zaradi svoje teže. Bil sem tudi pameten otrok in rad sem pomagal, zato sem dobil veliko "rjavega noserja", ko je bila resnica, da se nikoli nisem počutil, kot da bi se sprijaznil z nobenim od mojih let. Moji starši so imeli zelo težko poroko, zaradi katere je bilo domače življenje manj kot idealno, na koncu sta se ločila in na koncu ločila, ko sem bil star 13 let.
Sejanje semen za peko
SK: So vaši starši veliko pekli, ko ste bili majhni?
Liz: Sploh ne. Moja mama je malo pekla, več kot to pa bi za praznike skupaj delali čokoladne bonbone, kakršne topiš in preliješ v kalupe. To sem se spomnil, ko sem bil še zelo mlad in imam pravzaprav iste modele, ki jih lahko uporabljam s svojimi otroki.
SK: Kdaj ste se začeli učiti kuhati in kaj ste počeli, ko ste prvič začeli?
Liz: Se nikoli ne spomnim ne če sem iskren, kuhanje. Mislim, da okoli 6 ali 7. Začel sem
z jajci, ker jih je enostavno kuhati! S sestro sva delala vse vrste umešanih jajc. Štiri leta je starejša od mene in spomnim se, da sem se od nje veliko naučila o osnovnem kuhanju.
Jejte torte
SK:Kdaj ste začeli izdelovati torte?
Liz: S tortami sem se začela ukvarjati verjetno že pri desetih letih. Všeč mi je bilo pečenje, torta pa me je vedno počutila dobro, vedno se mi je zdelo prav.
SK:Kako ste šli od "običajnih" tort do neverjetno podrobnih specialnih tort, ki jih ustvarjate danes?
Liz: No, ko sem bil mlajši, izdelava torte »lepa« sploh ni skrbela. Dokler niso bili zgoreli in niso razpadli, je bilo zame to dovolj dobro. Potem sem bil v srednji šoli v francoskem klubu in imeli smo razprodajo peciva. Naredila sem torto iz črnega gozda - čokoladno torto, napolnjeno z nadevom iz češnjeve pite, zadušeno s stepeno smetano in čokoladnimi kodri [na vrhu]. Izgledalo je zelo okusno in počutila sem se zelo ponosna, še bolj pa, ko sem izvedela, da sta dve starejši dekleti zbrali svoj denar, da bi ga kupili, ker je bilo videti tako dobro. Takrat sem prvič res pomislila, da bi torto dvignila na višjo raven.
Po tem so minila leta, preden sem spet razmišljal o tem - po srednji šoli sem šel na umetnostno fakulteto, nato pa sem se preselil v Iowo in postal vegan, tako da sem nekaj let komaj pekel. Potem smo imeli Evelyn in ko se je začel bližati njen prvi rojstni dan, si nisem mogel predstavljati, da bi kdo drug naredil njeno prvo torto. To torto za punčke sem imel za prvi rojstni dan in sem jo želel poustvariti za njeno, zato sem to storil. Ko sem naredila to torto, nisem nehala delati peciva; zdelo se je, da je vse postalo na svoje mesto.
SK:Kako to, da ste se iz ustvarjalne ljubezni do peke in dekoriranja tort odločili za posel?
Liz: Sprva je bilo to nekaj, kar sem rad počel, a ko so ljudje videli, kaj sem naredil (kar niti ni bilo tako dobro, ko sem začel), so hoteli kupiti moje torte. To me je zelo šokiralo, a pomislil sem, zakaj ne bi bil plačan za nekaj, kar sem rad delal.
SK:Kako ste se odločili za ime, "Eat Cakes?"
Liz: No, kot sem rekel, ko sem bil majhen, so me zelo dražili, ker sem debel. Del tega, kar me je dražilo, je bilo moje ime. Natančneje, moje začetnice, ki so bile E.A.T. Odraščala sem kot debela deklica, prepričana sem, da lahko predstavljajte si, da je imeti E A T kot začetnice le gorivo za ustrahovanje ognja in da so me nenehno mučile za to. Tako je pred nekaj leti, ko smo naročali nove vizitke, mož vprašal, ali sem zaljubljena v ime, ki sva ga izbrala prej. Nisem se obtičal pri tem in vprašal, kaj misli, da bi ga moral poimenovati, in predlagal jejte torte kot način, da nekaj tako negativnega spremenite v nekaj pozitivnega.
