Otroci se radi igrajo s hrano. Omake za namakanje poskrbijo, da so živila prijetnega okusa, otroku pa omogočijo aktivnost, s katero bodo obroki in prigrizki bolj zabavni. Tu sta dva recepta za okusne omake: eden za sadje, drugi za zelenjavo, tofu in meso.
Kremasta brusnična omaka
Sestavine:
3/4 skodelice 100 -odstotnega brusničnega malinovega (ali grozdnega) soka
1/2 skodelice kisle smetane
1/2 skodelice vanilijevega jogurta
Navodila:
Sok dajte v majhno ponev. Kuhajte, dokler se ne raztopi v sirup (približno 3 žlice). Pustite, da se ohladi. Preostalim sestavinam dodajte sirup in premešajte, da se združi. Ohladite in postrezite z različnimi rezinami svežega sadja.
Omaka iz brusnične gorčice
Sestavine:
1/2 skodelice želejeve brusnične omake
1 1/2 žlice zrnate dijonske gorčice
1 žlica rjavega sladkorja
Navodila:
Sestavine združite v majhni posodi za mešanje, stepete do gladkega. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Postrezite s surovo/blanširano zelenjavo, pečenim tofujem, piščančjimi prsti ali ribjimi palčkami.
Vse o brusnicah
Brusnica je indijansko sadje, ki raste na vinski trti kot jagoda in uspeva na mokriščih, imenovanih barjani. Brusnice pobiramo septembra in oktobra. Najpogostejša tehnika žetve je znana kot "mokra" žetev, ki vključuje poplavljanje barjev z vodo, da plodovi plavajo za lažje nabiranje. Pozimi zamrznjena voda izolira in ščiti trte.
Severnoameriška brusnica ima ugledno zgodovino. Indijanci so brusnice uporabljali kot hrano, pri obredih in v medicini. Veteran revolucionarne vojne Henry Hall je leta 1816 v Dennisu v Massachusettsu zasadil prve komercialne gredice z brusnicami. Danes jih gojijo na približno 40.000 hektarjih po severni ZDA in Kanadi.
Brusnice so na voljo v različnih oblikah izdelkov, vključno s: svežimi, sokovi, posušenimi in omakami. Brusnice veljajo za zdravo sadje. Ne vsebujejo holesterola in skoraj nič maščob ter imajo malo natrija. Poleg tega vsebujejo velike količine antioksidantov in drugih fitonutrientov, ki lahko pomagajo pri zaščiti pred srčnimi boleznimi, rakom, staranjem in drugimi boleznimi. Brusnice vsebujejo tudi spojine, ki blokirajo bakterije, ki so koristne pri preprečevanju okužb sečil in morda razjed in bolezni dlesni.
Starost za uvedbo: Več kot 12 mesecev (kuhano/sok/omaka). Več kot 18 mesecev (posušeno).
