Mislim, da moja cvetača ne bo zacvetela, preden pride zima. Žalostno je pogledati na vrt in videti zdravo zelenjavo le nekaj dni pred njihovo zgodnjo smrtjo, a prišlo mi je na misel - če te življenje zmrzne, naredi zelenjavna zaloga.
Mislim, da moja cvetača ne bo zacvetela, preden pride zima. Žalostno je pogledati na vrt in videti zdravo zelenjavo le nekaj dni pred njihovo zgodnjo smrtjo, a prišlo mi je na misel - če te življenje zmrzne, naredi zelenjavna zaloga. Če vaša zelenjava še ni uspela pobrati že pred zimskimi zadetki, naredite zelenjavno zalogo z njimi, da nič ne zaide.
Zelenjavna zaloga je zelo osnovni recept, ki potrebuje le zelenjavo in vodo. Okus zaloge se bo razlikoval glede na zelenjavo, ki jo uporabljate, vendar dodajte najmanj dve čebuli, štiri korenje in dva stebla zelene. Moje bodo vključevale te sponke, pa tudi liste cvetače in drobne redkvice (vključno z zelenjem.) Počutite se svobodno uporabite katero koli drugo vrtno zelenjavo, ki jo imate pri roki, vključno s krompirjem, repo, gobami, česnom in svežo zelišča.
Preden jih dodate na zalogo, operite in pražite zelenjavo. Praženje doda še eno stopnjo okusa, ki pride na zalogo. Ko je zelenjava dovolj pražena, v pekač dodajte 2 do 4 skodelice vode in jo zavrite. Ostrgajte vse koščke zelenjave, ki se prilepijo na dno ponve, in dodajte zelenjavo in tekočino v ponev z nekaj kozarci vode. Kuhajte zalogo, dokler zelenjava ni zelo mehka in se tekočina zmanjša za tretjino. Po okusu dodajte sol in poper.
Zamrzni svoje domača zelenjavna zaloga da shranite za naslednjič, ko delate juha, riž ali omake. Zamrznem svoje zaloge v pladnjih za kocke ledu, nato napolnim vrečke z zamrzovalnikom z zalogami, tako da jih lahko enostavno porabim tako malo ali toliko, kot jih potrebujem.
