Pečenje in lupljenje Čile paprikein sladka paprika sta priročni kuhinjski tehniki za kuhanje mehiške in italijanske kuhinje recepti. Številne velike, blage čilije pred uporabo popražijo, da jedi dodajo globino okusa.
Pečenje in lupljenje Čile paprike in sladka paprika sta priročni kuhinjski tehniki za kuhanje mehiških in italijanskih receptov. Številne velike, blage čilije pred uporabo popražijo, da jedi dodajo globino okusa.
Pečenje paprike je enostavno nad ali nad plamenom jnopena. Tukaj je opisano, kako to storiti v obe smeri.
V pečici:
-
t
- Celo papriko položite v pekač in prepražite 4 centimetre stran od ognja.
- Obrnite po potrebi, dokler koža ni črna in na vseh straneh mehurji, približno 8-10 minut.
- Pustite, da se ohladi, da se dovolj dobro obnese.
t
t
Nad plamenom:
-
t
- Celo papriko s kleščami držite nad plamenom ali vročim ogljem na žaru.
- Paprike postavite neposredno na ogenj, občasno obračajte s kleščami, da počrnite na vseh straneh.
- Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi pred rokovanjem.
t
t
Preden lahko uporabite pečeno papriko, jo olupite. Enostaven način, da jih olupite, je nad umivalnikom. Ko se dovolj ohladijo, držite poper v rokah pod hladno tekočo vodo. Nežno podrgnite poper, da se zrahlja in odstranite kožo.
Ko lupina izgine, odrežite steblo in izkopajte semena. Nato narežite ali narežite na kocke pečene paprike in uporabite, kakor vam predlaga recept!
V teh receptih poskusite vrtno svežo pečeno papriko:
-
t
- Pečena koblanova solata Poblano
- Namaz iz pražene rdeče paprike
- Pražen kus -kus iz rdeče paprike
t
t
