Z družino, zbrano okoli božiča, ni boljšega časa za postrežbo popolne pečenke. Ti nasveti vam bodo pomagali zagotoviti, da je vaša pečenka še najbolj okusna.
Ne glede na to, kako vroč je poletni dan za avstralski božič, se z družino zbere okoli slastnega božičnega pečenca. Če ste letos gostitelj, potem se nikoli ne bojte, ta hitri vodnik po popolni božični pečenki vam bo povedal vse, kar morate vedeti, ne glede na to, kakšno pečenko kuhate. V tem prazničnem času bodo vsi hvalili vaše kulinarične sposobnosti.
Splošni nasveti za pečenje
- Pečico segrejte vnaprej.
- Dobro začinimo s soljo in poprom ter olivnim oljem ter ustreznimi zelišči in začimbami.
- Pred kuhanjem pustite, da se meso segreje na sobno temperaturo.
- Okvirno pravilo za odlično pečenje je 30 minut kuhanja na vsakih 500 gramov teže.
- Pred rezanjem pustite, da pečenka počiva vsaj 20 minut.
- Prejšnjo noč začinite svoje meso s spremljajočimi okusi, da omogočite infuzijo.
- Meso dvignite z rešetke za pečenje in omogočite kroženje toplote.
Kako kuhati popolno pečenko
Goveje meso je vedno priljubljena izbira za božično večerjo, zaradi enostavnosti razpoložljivosti in ugodnih cen je odlična možnost za hranjenje velikega števila gostov. Pri izbiri in kuhanju goveje pečenke upoštevajte te nasvete za odličen rezultat:
- Zrezki iz fileja ali fileja naredijo okusne, nežne pečenke.
- Poiščite temnejše meso - zrelo meso ima večji okus.
- Debela plast maščobe ščiti meso pred sušenjem in jo lahko pred serviranjem odstranimo.
- Marmor ali tanke črte maščobe po vsem mesu zagotavljajo ohranitev okusa in vlage.
- Prve pol ure zaženite s pečico pri 220 stopinjah Celzija, nato pa preostali čas znižajte na približno 180 stopinj Celzija.
Nasveti za odličnega pečenega piščanca
- Pečenega piščanca skuhajte s prsi navzgor, če obstaja nevarnost, da se posuši, pokrijte s folijo.
- Ko počivate piščanca, položite prsi navzdol, da se sokovi usedejo v bolj suho meso.
- Za polnjenje uporabite sveže drobtine, za kaj drugega pa vključite zelišča, kot so rožmarin in peteršilj ali agrumi.
Nasveti za kuhanje odlične pečene jagnjetine
- Pečenka na nogah, plečih in valjani so najprimernejši kosi jagnjetine.
- Začimbe, ki so zelo primerne za jagnječje pečenje, vključujejo meto, rožmarin, timijan, koriander in česen.
Nasveti za odlično pečenko iz purana
- Purano meso je zelo pusto in se zlahka posuši. Da bi zmanjšali to tveganje, purana obložite s papirjem za peko in nato s folijo, da zadrži vlago.
- V pekač dodajte malo vode, da bo vlaga krožila.
- Ko je puran kuhan, bo nabodalo v najdebelejšem delu stegna omogočilo odtekanje bistrih sokov.
Več nasvetov za kuhanje
Kuhanje za veliko množico
Avstralski božični recepti
Užitne dobrote za zahvalo
