Stisnemo, udarimo in trgamo sadje ugotoviti, ali so zrele, vendar obstajajo natančnejši načini, kako ugotoviti, kdaj je vaše najljubše sadje najslajše.
Nič se ne more primerjati z okusom in teksturo popolnoma zrelega kosa sadja. Zato se je vredno potruditi, da se naučimo, kako ugotoviti, kdaj je sadje na vrhuncu.
Dve vrsti sadja
Chris Mittelstaedt, ustanovitelj in izvršni direktor FruitGuys, pojasnjuje, da sadje spada v eno od dveh kategorij:
- Klimakterično sadje: To so plodovi, ki lahko zorijo po obiranju. Ta kategorija vključuje na primer hruške, breskve, jabolka in banane. Morda jih boste morali dozoreti doma.
- Neklimakterično sadje: To sadje - na primer citrusi in nekaj jagodičja - mora ostati na rastlini, da dobi polni odmerek sladkorja. Ko jih kupite, morajo biti pripravljeni za jesti.
Nasvet strokovnjaka
Najprej uporabite močan vonj. Sveže sadje je ponavadi zelo dišeče Jackie Keller, strokovnjakinja za prehrano in zdravje iz Los Angelesa.
Avokado
Avokado kupite zeleno in ga shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za zorenje. Za zorenje sadje postavite na sobno temperaturo. Barva se bo spremenila iz zelene v globoko črno. Je zrel in pripravljen za uživanje, ko je koža črna in meso rahlo popusti na otip.
Dinje
Konec palčke (stebla) dinja mora malo popustiti, ko jo pritisnete s palcem. Če ni dajanja, še ni pripravljen za jesti. Če prst gre skozi, je zrel. Poiščite rumeno-oranžno barvo in se izogibajte zelenim dinjam.
Hruške
"Hruške so introvertirane," pravi Mittelstaedt. "Zorijo od znotraj navzven."
Hruško pustite pri sobni temperaturi - ko se dozori, se bo zmehčala. Hruško primite s palcem in prstom in pritisnite. Ko zunanjost nekoliko popusti na otip, je notranjost pripravljena za uživanje.
Breskve
"Breskve so čisto poletno sadje in ne marajo mraza," pravi Mittelstaedt. "Mnogi ljudje, ki kupujejo sadje, bodo breskve dali v hladilnik, ne da bi se zavedali, da te občutljive čudeže shranjujejo ravno pri temperaturi, ki jih bo spremenila v rjavo kašo."
Mittelstaedt priporoča nakup svežih breskev in njihovo pravilno zorenje v senci pri sobni temperaturi. "Ko rahlo pritisnejo in nežno pritisnejo, so pripravljeni za jesti."
Banane
Je vaša banana zrela? "Barva je res ključna," pravi Mittelstaedt, "toda zadnjo besedo imajo vaši brbončice." Mittelstaedt dodaja šest razredov zorenja banan:
- Faze 1-4 (večinoma zelene): "Preveč trpko za jesti."
- 5. stopnja (rumena z zelenimi konicami): "Rumena z zelenimi konicami bo jedcu zagotovila ravnovesje sladkorja in škroba."
- 6. stopnja (vse rumeno): "Velja za popolnoma zrelo."
"Ko banana začne dobivati rjave lise, boste opazili, da se koža tanjša, ko se več škroba pretvori v sladkor," dodaja Mittelstaedt. Jedec mora sam ugotoviti, katera barva, tekstura in okus so mu najbolj všeč.
Preberite več o sadju in zelenjavi
Onkraj vrta
Obiranje sveže zelenjave
Ljubite svoje zelenice
