Zrak je hladen in svež, temperatura pa je kot nalašč za odhod na vikend ob koncu tedna. In ne moremo se spomniti boljšega recepta, ki bi ga združil z okusno živahnim jesenskim popoldnevom Ina GartenDružinska rižota iz žafrana z maslenim bučkami. Ne samo, da rižota zajema eno najbolj priljubljenih jesenskih zelenjav, bučna buča, vsebuje pa tudi dve najljubši skupini živil: sir (parmezan) in slano meso (panceta).
"Butternut squash je odlična stvar za rižoto z žafranom," pravi Garten o jedi, ki je bila prvotno predstavljena v njeni kuharici iz leta 2002, Barefoot Contessa Family Style od Ine Garten. "Žafran je res pikanten, bučnica pa res sladka."
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, pri čemer predstavljamo samo izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
Za pripravo Gartenove rižote z žafranom z maslenim bučkami morate imeti pri roki nekaj kuharskih orodij, vključno z ostro lupilo (za olupitev bučke); a velik, oster nož (za rezanje bučke na 6 kozarcev); a pločevinka; in lonec s težkim dnom oz Nizozemska pečica.
Za začetek boste bučo narezali na rezine in jih pražili približno pol ure, dokler niso zelo mehki. Nato piščančje juhe dušite in v nizozemski pečici skuhajte panceto in šalotko. Počasi boste dodajali vino, zalogo, riž in žafran - in dodajali zalogo vsakih nekaj minut, dokler se riž ne skuha. Nazadnje dodamo pražene bučke in parmezan - in postrežemo!
"To je najbolj okusno kosilo, vse v enem loncu," razburja Garten.
Usta se nam zasužijo že ob misli na to okusno jed.
Celoten recept dobite na Bosa Contessa.
Preden greste, se odjavite Gartenovi najboljši recepti za večerjo spodaj:
