Arroz con pollo ali riž s piščancem v španščini je priljubljena klasična španska jed, ki jo je mogoče popestriti ali popestriti in je preprosta večerja v eni ponvi, ki bo všeč celotni družini. Je preprost, a okusen in enostaven, a hkrati tolažilen. Ta dominikanski arroz con pollo, oz lucrio de pollo, je družinski recept, ki je kot nalašč za naporne noči, ko ne želite več ur sužnjevati nad vročim štedilnikom in želite recept, ki ga bodo otroci zagotovo požrli.
Ta recept zahteva dominikanski origano, a če ga ne najdete, bo deloval tudi navaden origano. Zahteva tudi kulantro, močnejšo različico koriandra, vendar ga je težko najti v trgovinah z živili, tako da lahko preprosto zamenjate koriander ali ga v celoti izpustite.
Ta locrio de pollo uporablja razmerje kuhanja riža 1:1, vendar boste morda morali dodati malo več vode, odvisno od vašega štedilnika. Oglejte si lahko tudi ta videoposnetek Chefa Zeeja o tem, kako pripraviti popoln beli riž YouTube.
¡Slad!
Arroz Con Pollo v dominikanskem slogu
Sestavine:
- 1 ½ lbs piščanca
- ½ majhne čebule
- ⅓ zelene paprike
- 1 žlica sazón azafran (žafran)
- ¼ žličke črnega popra
- 2 žlici sopite ali piščančje juhe v prahu
- ½ žličke origana
- 3 mleti stroki česna
- ½ limete
- 1 žlica paradižnikove paste
- oljke
- Recao ali culantro
- 3 skodelice riža
- ¼ skodelice vode
- 3 skodelice vode
- Olivno olje, 2-3 žlice
Navodila:
- Piščanca mariniramo z drobno sesekljano čebulo, poprom, česnom, piščančjo juho v prahu, limetinim sokom, sazonom, dominikanskim origanom (ali običajnim) in nekaj kapljicami olivnega olja. Pustite, da se piščanec marinira 1-2 uri.
- Piščanca prepražite v ponvi, dokler ni pečen približno 3/4.
- Dodajte približno 1/4 skodelice vode v skledo za marinado in jo dodajte piščancu v ponvi.
- Dodajte paradižnikovo pasto in mešajte, dokler se dobro ne premeša.
- Ko piščanec zavre, dodajte riž v ponev in premešajte, da se združi.
- Piščancu in rižu dodajte 3 skodelice vode in pustite vreti, dokler večina vode ne izgine.
- Dodajte kulantro ali cilantro, pokrijte lonec, znižajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte 25-30 minut.
Za več podrobnosti si oglejte celotno vadnico o receptih YouTube in si oglejte celoten recept Kuhar Zee Cooks.
