Če prek povezave na našem spletnem mestu kupite neodvisno pregledan izdelek ali storitev, lahko SheKnows prejme pridruženo provizijo.
Vsi smo že bili tam – pridete domov iz službe in na polovici recepta za večerjo ugotovite, da imate samo en strok česna, recept pa zahteva tri. Zadnja stvar, ki jo želite početi po službi in otrokovih pošolskih dejavnostih, je teči v trgovino po nekaj tako majhnega, kot je nekaj strokov česna. Toda namesto da ostanete brez potrebne količine česna, dejansko obstaja način, kako raztegniti rokavico česna in si prihraniti pot v trgovino. Pravzaprav obstaja kup trikov s sestavinami, ki vam bodo prihranili čas in denar.
Da bi izvedeli več o tem, kako kar najbolje izkoristiti sestavine, ki jih imamo pri roki, smo se pogovarjali s kuharjem Zeejem, gurmanom iz New Yorka, ustvarjalcem vsebin in ustanoviteljem Kuhar Zee Cooks.
Naj vaš česen deluje pametneje, ne težje
"Ko gre za špansko kuhanje, je česen zelo pomemben," je za SheKnows povedal kuhar Zee. »Česen izgubi okus v trenutku, ko ga zarežete, tako da lahko povečate svoj okus iz teh dveh majhnih strokov oz. imate veliko strokov, vedno priporočam, da česen dodate proti koncu, tudi če recept zahteva, da česen prepražite najprej.”
Chef Zee je imel še en koristen predlog za povečanje količine česna: »namesto, da bi ga narezali na velike koščke, ga narežite čim manj,« pojasnjuje Chef Zee. "Česen ima neverjetno aromatičen sok, ki ga lahko celo spremenite v pasto za še večji okus." In če želite stvari narediti še korak dlje, »Mislim, če vi res želite kar najbolje izkoristiti svoj okus česna, priporočam, da ga naribate. Pridobite mikroskobeljnik, naribajte in uf!"
Deiss.
$10.98
Citrusi so močnejši pri sobni temperaturi
Citrusi so odličen način za popestritev profila okusa jedi ali za dodajanje nekaj kislosti, da uravnovesijo sladkost drugih sestavin. Chef Zee ima dve priporočili, da izkoristite svoj potencial agrumov. Najprej naj se segreje na sobno temperaturo. »Ko limona. je limeta ali pomaranča na sobni temperaturi, boste iz nje dobili največ soka,« pojasnjuje. "Naše citruse včasih hranimo v hladilniku, tako da boste dobili največ soka, če jih zgodaj vzamete ven in jih pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo ali jih celo nekaj sekund segrejete v mikrovalovni pečici."
Če so vaše limone in limete sobne temperature, vendar še vedno potrebujete malo več kisline, Chef Zee priporoča uporabo lupinice, »najbolj okusnega, kar boste imeli pridobivanje iz katerega koli od vaših citrusov pravzaprav izvira iz same kože.« Kuhar Zee je pojasnil, da lupina agrumov vsebuje veliko olja, ki je poln okus. Prepričati se morate le, da olupite samo zgornjo plast sadja in ne zaidete v sredico bolj grenkega okusa.
Naj bo vaša kuhinja polna osnovnih stvari
Ta je preprosta, a ključna. Poskusite ohraniti svojo kuhinjo čim bolj založeno s sestavinami, ki jih najpogosteje uporabljate. »Za špansko kuhinjo priporočam, da imate pri roki dodatno čebulo in papriko,« pravi kuhar Zee. »Lahko je katera koli čebula, ni nujno, da je španska. Vedno lahko zamenjate belo čebulo, čebulo Vidalia ali celo rdečo čebulo. Enako velja za papriko – ni pomembno, katere vrste, samo poskusite ohraniti zalogo ene sorte, kot je paprika ali cubanelles.”
Poskrbeti boste morali tudi za zalogo svoje omarice z začimbami. »Vedno nekaj paprike, nekaj kumine. Oh, in origano. Origano je velik,« pravi kuhar Zee. "Lahko naredim čarovnijo samo z nekaj origana, česna in limetinega soka."
Preden greste, preverite Preprosti recepti Ine Garten za večerjo med tednom spodaj:
