Morda nam bo nos mrzel in rdeč, a zima je pravi čas, da uživamo v obilnem obroku s svežim, sezonsko zelenjavo. Tukaj je eden naših najljubših.
Sorodna zgodba. Ta adventni koledar Super Mario je obvezen za vašega video igralca in izključno na Amazonu
Račje prsi z otroško peso, omako iz rdečega vina in žgancem iz zelene
Služi 2
Sestavine:
- Šop otroške pese, očiščen s kožo na koži
- Olivno olje
- Morska sol in sveže mleti črni poper
- 1/2 steklenice modrega pinota ali drugega rdečega vina
- 4 krompir, olupljen in narezan
- 1 zelena, olupljena in narezana
- 2 stroka česna
- Maslo
- Krema
- 2 račji prsi
- Oljčno olje, za praženje
Navodila:
- Pečico segrejte na 175 C. Rdečo peso narežemo na koščke velikosti ugriza. Damo v majhno pekač na težki osnovi, pokapamo z olivnim oljem, začinimo z morsko soljo in poprom ter pečemo v pečici 30 minut.
- Zmanjšajte količino vina v ponvi na težki osnovi. V ponvi krompir in zeleno zalijemo z vodo ter dodamo ščepec soli in stroke česna. Zavremo in dušimo do mehkega. Odcedimo in pretlačimo z maslom in smetano (več jih je bolje), začinimo s soljo in poprom ter ohranimo na toplem.
- Kožo račjih prsi razrežemo po diamantnem vzorcu, začinimo in prepražimo s kožo navzdol na srednjem ognju približno 6 minut ali do zlato rjave barve. Obrnite in pražite še 3 minute.
- Medtem rdečo peso vzamemo iz pečice in prelijemo z reduciranim rdečim vinom. Račje prsi s kožo obrnjeno navzgor položite med peso in vrnite v pečico za nadaljnjih 10 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo počivati nekaj minut.
- Na sredino krožnika položite velik del drozge. Račje prsi narežemo in položimo po vrhu. Z žlico prelijte omako iz rdeče pese in rdečega vina.
Recept iz www.cuisine.com.au
Več receptov za zabavo
Jubilejni recepti za ulične zabave
Koktajl iz kozic z zasukom
Recept za jastoga na žaru
