Pojejte dobrote z žara z malo ogljikovimi hidrati!
Začimbe dodajo globino in značaj pustemu mesu. Imejte pri roki naslednji Caribbean Rub za vmasiranje v govedino, perutnino ali ribe. Okusne rezine zrezka sedijo kraljevsko na posteljici iz mešanice zelenjave, avokada in paradižnika, rahlo začinjene z sveže iztisnjen limetin sok za zadovoljivo solato glavne jedi s samo 4 g neto ogljikovih hidratov na porcijo.
Karibsko začimbno drgnjenje:
V majhni skledi zmešajte naslednje sestavine:
1 žlica mletega pimenta
1 žlica sveže naribanega muškatnega oreščka
1 žlica mletega ingverja
1 žlica mletega cimeta
1 čajna žlička mletih nageljnovih žbic
1/2 čajne žličke cayenne
1 čajna žlička posušenega timijana
1 čajna žlička črnega popra
1/2 čajne žličke soli
1 (1-1/2-funt) zrezek
solata:
8 skodelic mešane zelene solate
1 majhen zrel avokado brez koščic, narezan na tanke rezine
1 pol litra češnjevih ali grozdnih paradižnikov
Črni poper, po okusu
Sol, po okusu
Ščepec sladila na vsak krožnik
Sok 2 do 3 limet
navodila:
1. Obe strani zrezka izdatno potresemo in zmasiramo z začimbnim rubljem. Ostanke drgnjenja shranite v nepredušni posodi.
2. Zrezek hladite čez noč ali ga marinirajte vsaj 30 minut.
3. Žar močno segrejte.
4. Rahlo naoljite rešetko in zrezek pokrijte na žaru, dokler ni dobro zapečen, približno štiri do pet minut.
5. Obrnite in pecite na žaru dve do pet minut, dokler ni zrezek pečen po vaših željah.
6. Meso preložimo na desko za rezanje, ga obložimo s folijo in pustimo počivati.
7. Medtem razdelite zeleno solato, avokado in paradižnik na šest servirnih krožnikov.
8. Potresemo s črnim poprom, soljo, ščepcem sladkorja in limetinim sokom.
9. Zrezek na tanko narežite proti zrnu; enakomerno razdelite na solatne krožnike in takoj postrezite.
Različica brojlerjev:
1. Predgrejte brojlerja.
2. Pecite zrezek na rahlo naoljeni ponvi za brojlerje štiri do šest centimetrov od grelnega elementa, dokler ni pečen po vaših željah, približno štiri do šest minut na stran.
3. Za šest do osem.
Na porcijo: 7 g ogljikovih hidratov; 3g vlaknin; 36 g beljakovin; 287 kalorij
