Hrustljavi riževi kolački s kimčijem so odlična osnova za domač goveji bulgogi – SheKnows

Naredi mi uslugo in pokukaj v svojo shrambo. Koliko vrst riža skrivaš tam? Enega ali dveh?

Morda Arborio za čas, ko ste poskusili rižoto in pozabili nanjo? Mislim, da se lahko vsi strinjamo, da je riž stalnica shrambe in priloga, ki jo uživamo tedensko, včasih dnevno. Kuhanje lonca je preprosto, gre k skoraj vsemu, a razen če ga spremenite v pilaf, paello ali puding – riž lahko čez nekaj časa postane dolgočasen.

Stvar je v tem, da ni nujno! Verjetno obstaja na stotine načinov uporabe riža, nekateri bolj zahtevni od drugih, vendar je vsekakor čas, da razmišljate izven okvirov. Danes bomo začeli z otroškimi koraki in trenutno bo to najboljši način za uporabo ostankov riža. Ocvrti riž je morda prva uporaba, na katero pomislite, toda tisto, kar imam rad, so hrustljavi riževi kolački, pripravljeni, da jih napolnite s številnimi prelivi.

Rada kuham azijsko hrano doma; in tako, razen če se odpravljam v Brooklyn Chinatown, bo najboljša različica prišla iz moje lastne kuhinje. Doma se lahko igram z različnimi okusi in jedmi za bolj sodoben videz. Kuhanje azijske kuhinje doma se morda sprva zdi strašljivo, a ko imate založeno shrambo omak in kisa, ste pripravljeni. Igral sem se z receptom za marinado bulgogi in pomislil, da bi bil popoln preliv za hrustljave riževe kolačke, pomešane z nekaj začinjenega kimčija. Mehka govedina in hrustljavi riž sta čudovita teksturna kontrasta, skupaj z vloženo zelenjavo in hladilnim avokadom. Upam si reči, ampak to je res zabava, ki se dogaja na vašem krožniku.

Sprva se bo ta recept zdel malce strašljiv, sestavnih delov in sestavin je veliko, a obljubim, da ni tako strašljiv, kot je videti. Večina tega, kar se dogaja, vključuje mariniranje ali hitro vlaganje, ostalo pa je vetrič. Pravzaprav lahko polovico pripravite prejšnji večer in še vedno naredite to preprost obrok med tednom. Obiščite rethinkrice.riceselect.com, da si ogledate druge sveže recepte in se prijavite, da jih prejmete neposredno v vaš nabiralnik.

Kimchi riževe pogače z govejim bulgogi receptom

Čas priprave: 30 minut | Neaktivna priprava: 1 ura | Čas kuhanja: 45 minut

Služi: 4

Sestavine:

• 1 funt na tanke rezine narezana kratka rebra brez kosti
• 1/4 skodelice sojine omake
• 2 žlici mirina
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 jabolko (katera koli sorta), naribano
• 1 rumena čebula, na tanko narezana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1-palčni kos ingverja, nariban
• 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
• 2 sesekljani kapelasti in dodatek za okras
• 1 velik korenček, julienne
• 1 angleška kumara, julienne
• 1/4 skodelice riževega kisa
• 2 žlici trsnega sladkorja
• 2 žlici vode
• 1 čajna žlička košer soli
• 3 skodelice kuhanega hladnega jasmatija^® riž
• 1 skodelica kimčija, sesekljanega
• 2 veliki jajci
• 2 žlici nesoljenega masla + avokadovo olje ali olje grozdnih pešk
• 1 zrel avokado Hass, narezan

navodila:

1. V plastični vrečki, postavljeni v skledo, zmešajte sojino omako, mirin, sezamovo olje, naribano jabolko, narezano čebulo, sesekljan česen, nariban ingver, rjavi sladkor in sesekljano mlado čebulo, da dobite marinado za bulgogi. Dodajte kratka rebra, zaprite in masirajte vrečko, da se vse skupaj premeša.
2. Postavite v hladilnik, da se marinira vsaj eno uro, lahko pa marinado pripravite vnaprej čez noč.
3. V srednje veliki skledi zmešajte rižev kis, sladkor, vodo in sol ter mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
4. Korenček in kumaro narežite na julienne z ostrim nožem ali rezilom za julienne na vaši mandolini. Dodajte tekočini in pustite kisati približno eno uro.
5. Medtem ko se zelenjava kisa, vzemite goveje meso iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo in se lotite priprave riževih kolačkov.
6. V srednji skledi zmešajte riž, sesekljan kimči in jajca, dokler se ne združijo.
7. Veliko ponev, ki se ne prijemlje, segrejte na srednji do srednje visoki temperaturi in dodajte 1/2 žlice masla in 1 žlico olja. Zmočite roke in z rižem oblikujte kroglice velikosti 1/3 skodelice ter jih dodajte v ponev.
8. S hrbtno stranjo lopatice sploščite torte in pecite približno 4 do 5 minut na vsako stran ali dokler torte niso zlato rjave in hrustljave. Pri peki riževih kolačkov pazite, da ne boste napolnili ponve.
9. Medtem ko se peče prva runda tort. Pečico segrejte na 250 stopinj in pekač obložite s peki papirjem. Pečeno pecivo prestavimo na pekač in postavimo na toplo v segreto pečico.
10. Nadaljujte s peko pogač in po potrebi v ponev dodajte več masla in olja.
11. Ko so vsi kolački pečeni, ponev previdno obrišemo s papirnato brisačo, dodamo približno 1 žličko olja in v isti ponvi spečemo zarebrnice.
12. Dodajte rebra, 2 do 3 naenkrat, odvisno od velikosti, in jih pecite približno 30 sekund do 1 minute na stran. Postali bodo tanki in zelo hitro kuhani.
13. Ko so kuhani, jih grobo nasekljajte.
14. Za serviranje položite 2 riževa kolača na krožnik, na vrh zložite bulgogi, zdrav preliv iz vložene zelenjave in rezine avokada. Potresemo s kapesanto in po želji postrežemo s sriracha omako ob strani.

Ta objava je del sponzoriranega sodelovanja med Rice Select^® in SheKnows