Pridih žafrana in kopra tej jedi s poširanim lososom doda peko. Recept prirejen po Fitnes kuhinja: Recepti za življenjski slog brez modne muhe.
Žafran poširan losos
Služi 4
Sestavine:
2 ščepca žafranovih niti, zdrobljenih
Lupina in sok limone
1 limona, narezana
2 lovorjeva lista
1 žlica črnega popra v zrnu
Ščepec soli
voda
4 (vsak po 5 unč) zrezki lososa brez kože in kosti
2 žlici svežega kopra
Črni poper
navodila:
1. V veliki ponvi z ravnimi stranicami zmešajte žafran, limono, lovorjev list, poper v zrnu, sol in toliko vode, da pride do polovice ponve (če uporabljate lovor, sledite navodilom proizvajalca).
2. Na močnem ognju zavrite vodo, nato jo zmanjšajte na srednje nizko. Sestavine počasi kuhajte pet minut.
3. Previdno dodajte lososa v ponev v eni plasti. Prilagodite toploto tako, da se tekočina za poširanje premika, vendar ne brbota. Kuhajte brez pokrova, dokler losos ni čvrst in ravnokar kuhan, približno 10 minut.
4. Z lopatico z režami odstranite lososa iz tekočine in pustite, da se odcedi. Za nekaj minut položite na sveženj papirnatih brisač.
5. Vsako prestavite na krožnik in po okusu okrasite s svežim koprom in črnim poprom ter postrezite.
Na porcijo: sledovi ogljikovih hidratov, sledovi vlaknin, 35 g beljakovin, 13 g maščobe, 2,5 g nasičenih maščob, 84 mg natrija, 111 mg holesterola, 275 kalorij, 117 kalorij iz maščob.
