Če prek povezave na našem spletnem mestu kupite neodvisno pregledan izdelek ali storitev, lahko SheKnows prejme pridruženo provizijo.
Bobby Flay je eno najbolj znanih imen v svetu hrane. Restavrator ni le kuhar, je slavni kuhar in vsakdo, ki ima televizijo, ga je verjetno videl krasiti svoje zaslone v eni od njegovih številnih kuharskih oddaj v preteklih desetletjih. Toda kljub njegovi svetovni slavi imamo s Flayjem nekaj skupnega – njegovo ljubezen do piščančji parm. Vklopljeno Instagram, njegov Kuhinja soigralec Sunny Anderson pred kratkim vprašal "Bobby... daj nam recept, kako biti bogat." In čeprav te skrivnosti ni mogel razkriti, se je odločil deliti svoj recept s piščančjim parmigianom, za katerega pravi, da je "jed, po kateri hrepenim vsak teden."
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo je delil bobby flay (@bobbyflay)
Flay je zaslovel s kuhanjem jugozahodne hrane, a morda se ne zavedate, da ima kuhar strast tudi do italijanske kuhinje, kar je bilo očitno tako v njegovem nastopu v
Bobby in Giada v Italiji, pa tudi v hrani, ki jo strežejo v njegovi obalni italijanski restavraciji Amalfi Caesars Palace.To pomeni, da ta recept ni navaden piščančji parmezan. Imenuje ga Chicken Parmigiano, ker uporablja pravi sir Parmigiano Reggiano, ne katerega od ameriških posnemovalcev ali praškaste stvari, ki so narejene iz lesne celuloze. Sir Parmigiano Reggiano je kronska zvezda jedi, zato se prepričajte, da pri pripravi tega recepta uporabljate prave stvari, da bo tako vreden restavracije kot Flays.
Pomembna je tudi njegova tehnika. Lupi posamično začini vse tri elemente njegove postaje za paniranje, da ustvari okus. Piščančje rezine potopi v moko, stepena jajca in panko drobtine, preden jih na obeh straneh zlato rjavo popeče v nekaj olja oljne repice.
Z dovoljenjem Clarkson Potter.
Nato pride prva runda sira. Piščančji kotleti so obloženi z rezinami sveže bivolje mocarele, mocarela pa je tudi začinjena – ta recept je poseben zaradi pozornosti do podrobnosti. Pok v pečici stopi sir kot odejo nad hrustljavimi kotleti.
Nato na krožnik Flay položi piščančje kotlete na vrtinec domače omake marinara in vsakega izdatno poškropi s fino narezanim parmigianom Regginom. Kuharje poziva, naj ne bodo skopuhi, saj veliko okusa jedi daje sir. Nenazadnje na vsakem krožniku popivna rukola in dišeča bazilika. Samo en grižljaj in imamo občutek, da boste rekli: "to je najboljši piščančji parm, kar sem jih jedel v življenju," in podobno kot Flay, bi lahko postal vaša tedenska želja.
Preden greste, preverite naša galerija:
Oglejte si: Kako narediti polnjene zvitke lazanje Giade De Laurentiis
