Če prek povezave na našem spletnem mestu kupite neodvisno pregledan izdelek ali storitev, lahko SheKnows prejme pridruženo provizijo.
Ali imate alergije na hrano sami ali kuhate za nekoga z alergijami na hrano, saj veste, kako težko je najti recepte, ki niso le dobrega okusa, ampak so varni za uživanje. Glede na Ameriška fundacija za astmo in alergijepribližno 20 milijonov ljudi v ZDA ima neko vrsto alergije na hrano – to je veliko ljudi, ki potrebujejo ideje za okusne recepte, ki ne vsebujejo najpogostejših prehranskih alergenov. Na srečo sta zvezda Food Network in Dekle sreča kmetijo voditeljica kuharske oddaje, Molly Yeh, sodeluje z MadeGood, izdelovalci res okusnih alergikom prijaznih prigrizkov, da pripravijo nabor 10 alergikom prijaznih receptov.
Imeli smo srečo, da smo se pred kratkim usedli in poklepetali z Yeh in povedala nam je vse o svojem novem partnerstvu, kuhanje za ljudi z alergijami na hrano in kako prenesti 10 brezplačnih receptov za alergike, ki jih je pripravila za MadeGood.
SheKnows: Molly, nam lahko poveste nekaj o tem, zakaj ste se odločili za sodelovanje z MadeGood pri ustvarjanju teh receptov, ki jih je mogoče brezplačno prenesti?
Molly Yeh: Že nekaj časa sem oboževalec MadeGooda, moj štiriletni Bernie živi od njihovega granola ploščice za rojstnodnevno torto. Vedno sem se močno zavzemal za to, da vključim vse za svojo mizo in poskrbim, da se vsi počutijo udobno in da imajo občutek, da obstajajo stvari, ki jih lahko jedo in v katerih resnično uživajo. Osebno nimam alergij, vendar imam v življenju ljudi, ki so mi zelo blizu, ki jih imajo. Tako sem se vedno zavedal tega in alergikom prijazno kuhanje je bilo nekaj, kar mi je vedno ustrezalo. Torej, ko me je MadeGood prosil, naj ustvarim to zbirko receptov, sem bil zelo navdušen nad tem, saj se mi zdi, da vedno obstaja prostor za večjo ozaveščenost o alergikom prijaznem kuhanju
SK: Veliko ljudi se zaveda alergij na oreščke, toda katere druge pogoste alergije na hrano bi se jih moralo zavedati več ljudi?
MOJ: No, seveda, tu sta gluten in mlečni izdelki. Nekateri običajni, ki jih veliko ljudi ne pozna, so sezam, tahini in tudi kokos. To so bili torej vsi alergeni, ki sem se jim pri ustvarjanju teh izogibal in našel nekaj res okusnih nadomestkov.
SK: Katere so nekatere najpogostejše napačne predstave o alergijah na hrano in ljudeh, ki se ukvarjajo z alergijami na hrano, in kaj želite, da bi ljudje namesto tega vedeli?
MOJ: No, najprej mislim, da se ne razume, kako razširjene so alergije na hrano. Toliko je alergij, na primer na sezam in kokos. Do nedavnega sploh nisem vedela, da so to pogosti alergeni, vendar so in to je pomembno da imate to zavedanje, da ste lahko pripravljeni kuhati za svoje prijatelje in kuhati za svoje ljubljene tiste. Mislim, da je pomembno, da ljudje vedo, da je hrana okusna tudi brez teh alergenov, tako da so okusni obroki mogoči, hkrati pa vključujejo vse.
SK: Ko že govorimo o teh okusnih in vključujočih obrokih, kateri so vaši najljubši recepti za večerjo, ki so primerni za alergike?
MOJ: Tako da sem zelo navdušen nad fižolom. Obstaja falafel fattoush solata v zbirka receptov ki jih pravzaprav delam nocoj. Všeč mi je, ker je idealno razmerje med ocvrto hrano in hrustljavo svežo zelenjavo. Torej dobite nekaj, po čemer resnično hrepenite, ker obožujem ocvrto hrano, potem pa dobite tudi svojo zelenjavo. Oh, in potem je bil Mujaddara še en recept v zbirki, ki vključuje lečo in riž. In imenujem jo OG grain bowl, ker je res tradicionalna levantinska jed. in tako je okusen in se zelo enostavno sestavi, tako da je odličen za množico in je zelo prijeten.
SK: Ali imate kakšen nasvet za ustvarjanje vključujočega menija za večerjo ali dogodek?
MY: Kadar koli imam ljudi, tudi če je to dober prijatelj, ki ga poznam, vedno vprašam, kakšne so vaše prehranske omejitve trenutno? Ker bi lahko bila alergija, lahko bi bila, veš, imam prijatelja, ki je bil leta vegetarijanec. In ravno prejšnji teden mi je rekla: "Zdaj sem jedla meso." Tako da nikoli ne veš, kdaj se bo spremenilo. To vedno želite spoštovati in ljudem omogočiti, da se počutijo čim bolj udobno. Vedno priporočam pripravo jedi, ki jo lahko jedo vsi, tudi če nimajo vsi alergije ali prehranske omejitve. Torej, poiščite jed, v kateri bodo lahko uživali vsi. In potem se tej osebi ni treba počutiti izločeno.
SK: Kam lahko ljudje najdejo recepte, ki ste jih ustvarili?
MOJ: Obstaja povezava za prenos receptov na Spletno mesto MadeGood.
