Ina Garten je našel najokusnejši način za uporabo vaših ostankov koruza na storžu. Seveda lahko ostanke sladke koruze predelate v solate, vendar je Gartenova sveža koruzne palačinke resnično naj bo okus koruze glavna stvar.
Za pripravo Gartenovega recepta boste seveda potrebovali storže sladke koruze, ki jim boste odstranili zrna. Gartenova pravi, da najraje reže jedrca na ponvi, pokriti s kuhinjsko brisačo, ki ohranja vsa jedrca na enem mestu. Nekateri radi uporabljajo tudi ponve, tako da storž položijo na steber na sredini in pustijo, da zrna padejo v ponev.
V veliki skledi Garten nato združi fino koruzno moko, moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V ločeni srednje veliki skledi zmeša koruzna zrna, pinjenec, stopljeno maslo, jajca in Sriarcho. Nato Garten mokre sestavine prelije z nekaj kock narezanega drobnjaka.
"In potem, ker je koruza, sem mislila, da bi malo jalapeña dobro prišlo," pravi v svojem videu. Lahko pa preskočite jalapeño (in/ali Sriarcho), če niste ljubitelj vročine.
Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se ne povežejo, pri čemer pazite, da ne premešate preveč, sicer se bo razvila moka in boste imeli "trdo palačinke.” Končno je čas, da spečemo te palačinke.
Segrejte ponev in nato na površino ponve dodajte nekaj žlic prečiščenega masla. "Tukaj je profesionalni namig," je rekel Garten. »Za pripravo palačink uporabljam merilno skodelico, tako da so vse popolnoma enake velikosti. Za vsako uporabljam merico 1/4 skodelice.”
Palačinke se pečejo v ponvi le nekaj minut – približno dve minuti na eni strani in še kakšno minuto na drugi strani – in ko sta obe strani zlato rjavi, so pripravljene za postrežbo!
Preveri Celoten Gartenov recept na spletni strani Food Network.
