Če prek povezave na našem spletnem mestu kupite neodvisno pregledan izdelek ali storitev, lahko SheKnows prejme pridruženo provizijo.
Nekateri od nas bi lahko zlahka vsak večer jejte testenine za večerjo. Toda testenine zagotovo niso najbolj zdrav obrok, ki bi ga jedli večkrat. Martha Stewart, pa je pokazal, kako se delajo testenine karbonara nekoliko bolj zdravo, če dve tretjini testenin nadomestimo z dušenimi bučkami. Povedala je tudi, kako narediti svojo omako carbonara še posebej kremasto, da prikrijete dejstvo, da vanjo vnašate zelenjavo.
„Dušene bučke so okusen način, da naredite bogato jed, kot je carbonara, nekoliko bolj zdrava – to recept za Zucchini Carbonara uporablja dva dela zelenjave in en del testenin,« je Stewartov napis na Instagramu bere.
The recept vam pove da bučke narežete na dolge vžigalice, ki se bodo ujemale z vašimi testeninami, lahko pa uporabite tudi lupilec za julienne ali mandolino, da dobite super tanke trakove. Ali pa izločite vse svoje testenine
bučkini rezanci, ki jih lahko naredite s spiralizator, kot je ta iz Amazona:Brieftonov spiralizator zelenjave s 5 rezili
"Še en trik: ne varčujte z dodatnim rumenjakom," se nadaljuje Stewartov napis. "Dodatek pomaga emulgirati omako, tako da doseže optimalno kremastost in naredi brezhibno kopijo karbonare."
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo je delila Martha Stewart (@marthastewart)
Kljub zdravemu dodatku bučk se Stewartova carbonara združi tako kot klasika. Česen in panceto prepražimo na oljčnem olju, dokler panceta ne zakrkne. Nato dodajte bučke v ponev in pustite, da se kuhajo, dokler se ne zmehčajo.
Medtem ko se bučke kuhajo, lahko skuhate tudi običajne testenine, nato pa penasto umešajte jajce, dodatne rumenjake, sir, limonino lupinico, sol in poper. To mešanico boste temperirali z vodo za testenine in nato na koncu dodali mešanico jajc v ponev z bučkami, kuhali na zmernem ognju in dodali več vode za testenine, kot je potrebno, da naredite kremasto omako.
Ko dosežete popolno konsistenco, ste pripravljeni na uživanje! Omako prelijte po kuhanih testeninah in dodajte baziliko ter več sira, preden se potopite vanjo. Preveri Celoten Stewartov recept tukaj za podrobnejša navodila in uživajte v tem (pol)brez krivde obroku!
