Testenine…za zajtrk? Morda se sliši nekoliko nenavadno, ampak Chef Anne Burrell’s karbonara Fritato lahko vsekakor postrežete za zajtrk, kosilo ali večerjo in čeprav je videti impresivno, jo je preprosto narediti.
"Ti si kot, špageti v omleti?" Burrell se šali. »No, včasih daš krompir v omleto. Kakšna je razlika s škrobom? Ima enak profil okusa kot špageti a la carbonara.”
Za pripravo te fritaje boste potrebovali vse karbonare: kuhane špagete, panceto (italijanska slanina, lahko uporabite običajno ameriško slanino, če ste v stiski), jajca in sir pecorino (čeprav bo deloval parmezan, preveč).
In tako kot omleto lahko tudi to fritajo pripravite v eni ponvi. Najprej na majhnem ognju narežite na kocke in raztopite maščobo vaše pancete. Nato segrejte na srednje visoko in koščke porjavite.
Medtem ko se panceta kuha, pripravite jajca tako, da jih stepete skupaj s sirom pecorino. Jajca in sir naj bodo popolnoma zmešani v eno homogeno zmes.
Nato iz ponve odstranimo nekaj maščobe pancete in dodamo pest kuhanih špagetov. Kot pravi kuhar Burrell v zgornjem videoposnetku, je to odličen način, da porabite vse ostanke testenin, ki ste jih prejšnji večer pripravili za večerjo. Špagete in panceto zmešamo v ponvi, da se panceta enakomerno porazdeli.
Vlijte mešanico jajc in sira ter v ponvi premešajte vse sestavine, da se vse izenači. Ko se robovi jajca začnejo strjevati, pekač vrzi v ogreto pečico in peci približno 5 minut (preden uporabiš pekač, ki je primeren za pečico).
Okrasite z nekaj sesekljanega drobnjaka in pripravljeni ste za postrežbo! Zgrabite lahko celoten nabor pisnih navodil za kuharsko fritajo iz karbonare Chefa Burrella na spletni strani Food Network.
